Pinghung Chen
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 3 1/2 šálků (servíruje 28)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 43 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 1/2 šálků (porce 28) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 43 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 132 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tradiční grilovací omáčka Texas je dobře kořenitá směs rajčat, koření, celeru, cibule a česneku. To je poněkud staromódní ve srovnání s populárními omáčkami dneška, které obecně následují styl Kansas City. Omáčka na grilování v Texasu je tenčí a méně sladká. Obvykle zahrnuje zeleninu i hovězí příchuť z masových kapek nebo vývarů.
Tato omáčka zabere trochu více času, ale rozhodně stojí za námahu s její bohatou chutí. Je perfektní, když je spárován s krájeným hrudníkem nebo na sendvičích s hrudníkem. Tento styl barbecue omáčky byl vyvinut ve středním Texasu, kde měli přístup k dobrým kusům hovězího masa pro grilování. Jako tenčí omáčka nezakrývá chuť samotného masa. Dopřejte svému grilování tuto klasickou omáčkou, až příště budete kouřit na hrudníku.
Ingredience
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 3 stonky celeru (sekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 šálek vody
- 1 lžičkový hovězí vývar (1 kostka)
- 1 šálek kečupu
- 1/2 šálku jablečného octa
- 3 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 2 polévkové lžíce pikantní hořčice
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce papriky
- 2 lžičky chili prášku
- Sůl, podle chuti
- Pepř, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci na mírně nízkém žáru roztavte máslo a přidejte cibuli a celer. Vařte 4 až 5 minut, dokud cibule a celer nejsou měkké.
Přidejte mletý česnek a vařte pouze 15 až 20 sekund a déle.
Přidejte vodu a bujónovou kostku. Míchejte, dokud se bujón nerozpustí.
Přidejte zbývající ingredience (kečup, ocet, omáčka Worcestershire, pikantní hořčice, med, paprika, chilli, sůl a pepř). Vařte na nízké úrovni asi 15 minut za občasného míchání.
Odstraňte omáčku z tepla a nechte ji vychladnout po dobu 15 minut.
Nalejte omáčku do mixéru nebo kuchyňského robota a míchejte, dokud není hladká (asi 15 až 20 sekund).
Omáčku ihned použijte nebo ji uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici až sedm dní po přípravě. Před použitím omáčku mírně zahřejte.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Tuto omáčku můžete použít pro jakýkoli druh masa, včetně hovězího, vepřového nebo kuřecího masa, nebo místo komerční barbecue omáčky pro hamburgery a jiné sendviče.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- americký
- cookout
