John E. Kelly / Phololibrary / Getty
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Tyto jemné steaky s kuřecím masem připravují báječné jídlo s bramborovou kaší a zelenými fazolkami nebo vaší oblíbenou vedlejší zeleninou. Nebo podávejte steaky spolu s vejci, hranolkami a hustým toastem k vydatné snídani. Díky Cyndi za sdílení tohoto receptu.
Dobře kořeněné vaječné těsto zajišťuje křupavou vrstvu na steacích a krémová omáčka je dokonale dokončí.
Ingredience
- 1 1/2 libry nakládaný kulatý steak (lze použít i kebabovaný steak z kostky)
- Špačková košerová sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 1/2 šálků univerzální mouky (dělená)
- 2 velká vejce
- 2 polévkové lžíce mléka
- 1 čajová lžička kořeněné solné směsi (plus více za omáčku, je-li to žádoucí)
- 1/2 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky česneku
- Dash kajenský pepř
- Pro omáčku:
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 1/2 šálku plnotučného mléka
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Maso posypeme solí, pepřem a česnekovým práškem, nakrájené na čtyři až šest kusů velikosti porce.
Vložte 1/2 šálku mouky do široké mělké mísy.
V jiné misce porazte vejce 2 polévkovými lžícemi mléka.
Ve třetí misce smíchejte zbývající 1 šálek mouky s kořenitou solí, asi 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře, papriky, česnekového prášku a kajenského pepře.
Kousky steaku ponořte do obyčejné nezměněné mouky, poté do vaječné směsi, poté do kořeněné mouky a přebytečnou mouku setřeste.
Zahřívejte asi 1/4 až 1/2 palce oleje v litinové pánvi na mírném ohni. Olej by měl být horký, ale měl by kouřit. Vypusťte špetku mouky do oleje; pokud prskne, je olej připraven.
Smažte hovězí maso, dokud není uvařeno a ochucená mouka je zlatohnědá.
Pro mléčnou omáčku ponechejte 3 lžíce kapek v pánvi. Přidejte 3 lžíce mouky a dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 2 minut. Postupně přidejte 1 šálek mléka. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Míchejte více mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ochutnejte omáčku košerovou solí nebo kořenitou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Varianty receptů
- Pro lehčí omáčku nahraďte asi 1/2 šálku mléka v omáčce 1/2 šálku hovězího nebo kuřecího masa. Pro bohatší omáčku použijte půl a půl.
Značky receptů:
- Hovězí Main
- entrée
- jižní
- podzim
