Vinaigrette je šlehačka. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 63 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 63 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 5 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Cuminovy teplé bylinné tóny se mísí krásně s řevem čerstvých limet. Saláty nebo jednoduše připravená zelenina oblečená v této vinařské limetkové vinaigrette by byla skvělým doplňkem mexické, jihoamerické nebo indické kuchyně. Pokud jste přemýšleli, jak spárovat salát s těmito etnickými kuchyněmi, je tento obvaz snadným řešením.
Tento recept také dělá vynikající marinádu pro maso, drůbež nebo ryby. Pokud se chystáte grilovat maso, tato marináda dodá správný nádech chuti při zachování vlhkosti v masu.
Recept je natolik jednoduchý, že si můžete snadno složit všechny ingredience z vašeho obchodu s potravinami, aniž byste museli nakupovat ve speciální uličce nebo jít na mezinárodní trh. Jediné, co potřebujete, je šejkr nebo šejkr.
Ingredience
- 1/4 šálku vápna (čerstvě vymačkaná šťáva)
- 1/4 šálku olivového oleje (extra panenský)
- 1 kmín lžičky (mletý)
- 1/4 až 1/2 lžičky soli (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
V malé misce rozšleháme limetkovou šťávu, olivový olej, kmín a 1/4 lžičky soli.
Upravte sůl podle chuti.
Používá se jako zálivka nebo na dušené zelenině
Chcete-li použít salát z kmínového vápna na salátu, promíchejte jej salátovým salátem těsně před podáváním. Chcete-li ji použít na dušenou zeleninu, pokapejte ji přes vrchol.
Používá se jako marináda
Pokud používáte zálivku z kmínu a vápna jako marinádu, řiďte se pokyny pro marinování ryb a mořských plodů, pro kusy hovězího a vepřového masa. Pokud budete chtít grilovat maso nebo ryby, možná budete chtít použít olej s vyšším bodem kouře, jako je arašíd, řepka, světlice nebo sója než olivový olej. Před pečením nebo grilováním můžete také hodit dresink se zeleninou.
Úložný prostor pro salátový dresing
Obvaz může být připraven až dva dny před použitím a uložen v lednici; před podáváním vinaigrette zahřejte na pokojovou teplotu a znovu rozšlehejte.
Používání čerstvého mletého kmínu pro extra chuť
Mletý kmín zakoupený v kořeněné uličce bude mít mnohem menší chuť a méně komplexní chuť, než jakou dostanete, pokud začnete s celými kmeny a pečíte je a čerstvě rozemelete. Celé kmínové semínko najdete v uličce koření nebo u mezinárodního obchodu s potravinami.
Pro opékání semen zahřejte pánvi na mírném ohni a přidejte vrstvu kmínu. Není nutný žádný olej ani voda. Pečte pomalu a sledujte, až zhnědnou. Nenechte je zatemnit. Semena rozemelujte v mlýnku na kávu nebo maltou a tloučkem. Možná budete chtít použít méně, protože chuť bude intenzivnější.
Značky receptů:
- obvaz
- vinaigrette
- vápno vinaigrette
- karibský
