Getty Images / Tatiana-Frank
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 2 minuty
- Výtěžek: 8 porcí
Tartufo je italský zmrzlinový dezert, který je obvykle vyroben z gelato. Zmrzlina se nasadí do malých kuliček a pokryje se bohatou rozpuštěnou čokoládou. Tento klasický italský dezert je snadno vyrobitelný a opravdu působivé jídlo, které slouží společnosti
Můžete to udělat ze všech druhů různých příchutí zmrzliny a ovoce. Vyzkoušejte pekanovou pralinkovou zmrzlinu s broskvemi nebo fondánovou zvlněnou zmrzlinou se sušenými borůvkami. Nebo kávová zmrzlina s čokoládovými boby nebo vanilkovou zmrzlinou s drcenými čokoládovými sušenkami a sušenými brusinkami. Možnosti jsou nekonečné! Můžete také posypat čokoládou pokryté malé kuličky barevnými sypáním.
Užijte si tento dezert s kávou po italské večeři a vychutnejte si každé sousto.
Ingredience
- 3 1/2 šálků čokoládové zmrzliny
- 1 1/2 šálků třešní (zmrazené, smažené, rozmrazené a nakrájené)
- 1 šálek mléčné čokolády (nasekané)
- 20 čokoládových sendvičů (jemně drcených)
- 1 1/2 šálky polosladké čokoládové lupínky
- 1/2 šálku mléčné čokolády (sekané)
- 2 lžičky čistého rostlinného oleje
Kroky, jak to udělat
Než začnete pracovat na receptu, nechte zmrzlinu stát 10 minut při pokojové teplotě, aby mírně změkla. Zamíchejte zmrzlinu, dokud nebude docela snadné s ní pracovat, ale nenechte ji zcela roztát, jinak bude textura zničena.
Nasekané třešně a 1 šálek nasekané mléčné čokolády zamíchejte do zmrzliny. Naberte zmrzlinovou směs do osmi, deseti nebo dvanácti kuliček pomocí lopatky na zmrzlinu, v závislosti na velikosti, kterou chcete mít.
Roll zmrzlinové koule v drcených cookies, aby dobře kabát. Položte potažené zmrzlinové kuličky na voskový papírem potažený list cookie a zmrazte do velmi pevné, asi 3 hodiny.
Umístěte zmrzlé kuličky zmrzliny na drátěný stojan. Lžíci roztavené čokolády nad každou kouli, povrchovou vrstvu a boky úplně. Kuličky opatrně položte na voskovaný papírový koláč s cookies a znovu zmrazte, dokud nebude pevný, nejméně 2 hodiny. Po 2 hodinách vložte každé Tartufo do papírového muffinového kelímku a pevně zakryjte plastovým obalem. Mohou být uchovávány v mrazničce až 2 týdny. Před podáváním vyjměte Tartufo z mrazničky.
Poté v odměrné nádobě na sklo vhodné do mikrovlnné trouby zkombinujte čokoládové lupínky s olejem. Tavte tuto směs při 50% výkonu po dobu 2 až 4 minut, míchejte každou každou minutu, dokud se čokoláda neroztaví a nevyhladí. Vyjměte čokoládovou směs z mikrovlnné trouby a zamíchejte do 1/2 šálky nasekané mléčné čokolády za stálého míchání, dokud nebude směs opět hladká. Ochlaďte tuto směs na vlažnou, aby se zmrzlina neroztavila, když je namočená.
Značky receptů:
- Zmrzlina
- dezert
- italština
- cookout
