Diana Rattray
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 365 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 365 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasycený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 447 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Vápník 671 mg | 52% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato chutná hovězí a zelná polévka je vynikajícím způsobem, jak využít zbytkové hovězí maso. Nebo si koupte silně nakrájené hovězí hovězí maso z místních deli a kostky.
Recept obsahuje různé byliny, koření a zeleninu, ale nenechte se nastražit dlouhým seznamem. Pravděpodobně máte většinu ingrediencí po ruce a některé z nich lze zaměnit nebo vynechat. Polévka je jedním z těch všestranných pokrmů, které lze měnit a upravovat nejrůznějšími způsoby. Nebojte se použít jiné obilí místo ječmene. Rýže nebo bulgur pšenice jsou dobrými náhradami. Přidejte 1/4 šálku některého zrna asi 20 minut před připravením polévky. Pokud sledujete režim s nízkým obsahem sacharidů, nechte zrno úplně.
Podávejte tuto polévku se salátem a horkými máslovými sušenkami nebo rohlíky k večeři na chutné jídlo.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 velká cibule (nebo 2 střední)
- 2 žebra celer (asi 1 nasekaný šálek)
- 2 stroužky česneku
- 4 střední mrkve (asi 1 1/2 šálků nakrájených na kosti nebo juliennu)
- 2 kusy kuřecí vývar
- 1/2 zelí malé hlavy (nahrubo nasekané, asi 4 až 5 šálků)
- 1/4 šálku perlovitého ječmene
- 1 malý bobkový list
- 1 polévková lžíce čerstvé nakrájené petrželky (nebo 1 lžička sušené petrželkové vločky)
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 2 šálky nakrájeného hovězího masa (asi 10 až 12 uncí)
- 1 (14 1/2 unce) může nakrájená rajčata (nevykostěná)
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte cibuli a nahrubo ji nasekejte. Nakrájejte celer na plátky 1/4 palce a poté oloupejte a rozdrťte česnek. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na zápalky nebo nakrájejte na kousky po 1/4 palce.
Zahřejte máslo ve velké nádobě nebo v holandské peci na mírně nízké teplo.
Do hrnce přidejte cibuli a celer a opékejte restovanou zeleninu, dokud není něžná, a často míchejte.
Přidejte mletý česnek a pokračujte ve vaření po dobu 1 minuty. Přidejte mrkev, kuřecí vývar, nasekané zelí a ječmen. Přidejte bobkový list, petržel, tymián a pepř; přivést k varu.
Snižte teplotu na minimum, aby se udržel vře. Zakryjte pánev a vařte 45 minut.
Přidejte hovězí maso s rajčaty; zvýšit teplo a přivést ho zpět k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte 15 minut působit.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Ploché řezané hovězí hovězí hrudí je nejlepší volbou pro krájení a nakrájení na kosti. Špička hrudníku je tlustší a má sklon k lepšímu řezání. Řezy z kulatého a spodního kola se často používají také k výrobě hovězího masa s konzervami. Sušené bobkové listy dodávají polévkám, dušeným masům, omáčkám a fazolím jemnou chuť. Vyhněte se čerstvým bobkovým listům, které pocházejí z jiného stromu a mají silnější chuť. Pokud nechcete vařit s bobkovým listem velmi často, kupte sklenici a zmrazte je. Budou trvat téměř neurčitě.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- americký
- podzim
