Anita Schecter
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
Mrkev je nepochybně jedním z našich oblíbených zeleninových příloh a existuje nespočet způsobů, jak jim sloužit. Syrové, na crudité desce, se spoustou máčacích možností, dušené, restované, pečené, grilované a samozřejmě zapečené do dortu s polevou smetanového sýra. Ale většinou je milujeme pečené celé, aby předvedli svou krásu.
To samozřejmě vede k otázce, co je pečit a jaké chutě přidat. Mohou být hladké s trochou oleje, soli a pepře, podávané s chladným labnehovým jogurtovým dipem nebo posypané chrumkavou a svěžím dukkahovou směsí.
I když je mrkev přirozeně sladká, není na škodu přidat trochu sladkosti s javorovým sirupem, hnědým cukrem nebo v tomto případě medem. Stejně tak přidání teplého koření dobře doplňuje sladkost.
Marocké kořenící směsi jsou svěžím, ale obvykle nejsou horké a kořeněné. Mohou zahrnovat mletou skořici, kmín, koriandr, koření, zázvor, kurkumu a papriku a vše lze použít společně, nebo jen výběr, a získat tak dokonalou chuťovou směs pro každé jídlo. Tyto konkrétní prosklené mrkve získávají většinu svého koření z kmínu a zázvoru, se skořicí přidávají menší a jemnější notu. Ale pokud máte rádi hodně skořice, neváhejte zvýšit částku, která se rovná kmínu a zázvoru. Neexistuje špatný způsob, jak vytvořit své oblíbené marocké příchutě.
Po pečení podávejte tyto krásné mrkve velkorysým množstvím rozpadlého, ostrého a slaného sýru feta. Určitě můžete použít petržel k přidání bylinné chuti, ale v marockém a středním východním vaření je běžná vonná máta běžná a směs se sladkým medem je vynikající.
Tyto mrkve jsou dostatečně snadné, aby se připravily na pravidelné večerní večeře, ale dost krásné a zvláštní, aby sloužily společnosti během prázdnin. Je nepravděpodobné, že se objeví nějaké zbytky.
Ingredience
- 1 lb. celá mrkev (bez mrkve)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky mleté skořice (nebo více, až 1/2 lžičky, pokud dáváte přednost)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1/4 šálku rozpadaného sýru feta
- 2 polévkové lžíce čerstvé máty (sekané)
Kroky, jak to udělat
Předehřívejte troubu na 400 F.
Oloupejte mrkev a ořízněte zelené vrcholy.
V mělké misce rozšlehejte olivový olej, med, kmín, mletý zázvor, mletý koriandr a mletou skořici. Přidejte oloupanou mrkev a promíchejte na kabát.
Položte mrkev na plech na pečení obložený pergamenovým papírem, osolte solí a pepřem a pečte v troubě po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud mrkev nebude něžná a světle zlatohnědá.
Teplou mrkev podávejte na talíři a nahoře s drobeným sýrem feta a nasekanou čerstvou mátou.
Značky receptů:
- Zeleninová strana
- marocká mrkev
- příloha
- na Středním východě
