Shardayyy / Flickr
- Celkem: 6 hodin 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 6 hodin
- Výnos: 1 šunka (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 41g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šunka (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 434 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sodík 3034 mg | 132% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 41g | |
| Vápník 43 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to skvělý způsob, jak vzít předvařenou šunku a proměnit ji v něco velkolepého tím, že nasadíte sladkou a kořenitou tření a umístíte šunku do kuřáka. Nechte to kouřit na dlouhou dobu a bude to skvěle chutnat.
Abyste se ujistili, že dostanete spoustu šunky pro celou rodinu, zaměřte se na vykostěnou šunku, která umožňuje 1/2 libry na osobu nebo kostní šunku s 3/4 libry na osobu. Pro průměrnou rodinnou dovolenou by mělo stačit asi 7 až 10 liber.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 polévková lžíce černého pepře
- 1 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky suché hořčice (dělená)
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 šunka připravená k jídlu
- 3/4 šálku kuřecího masa
- 1 šálek ananasové šťávy (rozdělena)
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku plus špetku více, stranou
- 1/2 šálku medu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V noci před kouřením smíchejte papriku, papriku, cukr, sůl, 1 čajovou lžičku suché hořčice a kajenský pepř.
Směs koření rozetřete po povrchu šunky.
Zabalte do fólie a nechte ji přes noc sedět v lednici, aby nasákla všechny chutě.
Následující ráno vyjměte šunku z chladničky a nechte ji stát 1 hodinu. Odstraňte fólii.
Připravte kuřáka. Budete kouřit při teplotě 210 ° C / 100 ° C po dobu 6 hodin.
Smíchejte kuřecí vývar, 3/4 šálku ananasové šťávy, rostlinný olej, 1/2 lžičky suché hořčice a 1/2 lžičky mletého hřebíčku. Zahřejte na střední teplotu až do úplného smíchání.
Šunku vložte do kuřáka a každou hodinu každou hodinu upečte omáčkou.
Zatímco šunka kouří, připravte glazuru smícháním medu, zbývajícího 1/4 šálku ananasové šťávy, zbývající 1/2 čajové lžičky suché hořčice a špetku hřebíčku.
Během poslední hodiny kouření několikrát štětcem několikrát polevte.
Podávejte se svými oblíbenými stranami a užívejte si!
Spropitné
- Skóre šunku před kouřem, protože to dělá pro atraktivní prezentaci. Rovněž umožní glazuře a kouři lépe pronikat do masa. Ostrým nožem vyřízněte povrch šunky diamantovým vzorem. V případě potřeby přidejte do každé řezané křižovatky nebo do středu diamantů celou hřebíček. Aby nedošlo k vysušení šunky, zabalte šunku do hliníkové fólie nebo ji vložte do trouby před jejím vařením. To pomůže šunce při ztrátě vlhkosti během vaření. Šunka je již uvařená, takže v troubě nepotřebuje velké množství tepla. Protože je šunka plně uvařená, vložte ji do trouby na 10 minut za libru. V případě, že je to částečně vařené, zahřejte ji po dobu 25 minut za libru.
Varianty receptů
- Glazura z hnědého cukru: Zkombinujte 1/2 šálku pomerančové nebo ananasové šťávy, 1/2 šálku hnědého cukru, 2 polévkové lžíce dijonské hořčice a 2 lžičky kukuřičného škrobu v malé misce. Když se vaří, natřete jej šunkou. Balsamic Glaze: Zkombinujte 1/2 šálku hnědého cukru, 2 1/2 lžíce balsamického octu a 1 1/2 lžíce Dijonské hořčice v malé misce. Když je to v troubě, natřete glazuru na šunku.
Značky receptů:
- Ananas
- uzená šunka
- entrée
- americký
