Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
Vařená rýže je rýžová miska s jednou nádobou, která se skládá z rýže, různých druhů masa a čerstvých bylin, které se vaří v kokosovém mléce.
Rolnické jídlo
Cook-up rýže je považována za rolnické jídlo. To bylo tradičně vytvořeno a vyrobeno tak, aby bylo snězeno na konci týdne, do kterého času by se vyčerpaly příděly. Takže konce a kousky masa, které zbyly, by byly vařeny s rýží a hráškem nebo fazolemi, které by byly snadno dostupné. Stejně jako u většiny rolnických jídel bylo dobře ochuceno přidáním čerstvých bylin, jako je tymián, zelená cibule, bazalka, cibule a rajčata. Vaření ingrediencí s kokosovým mlékem přidalo bohatství, které je vysoce oblíbené. Vařená rýže je dodnes vyráběna ke konzumaci zejména v sobotu, ale je vařena a konzumována každý den v týdnu.
V Guyaně, odkud jídlo pochází, je Cook-up Rice nezbytným pokrmem na Štědrý večer (Silvestr). Velké hrnce Cook-Up rýže jsou vyrobeny s kousky šunky, dršťky, solené vepřové maso a čerstvé hovězí maso. Hrách / luštěniny jsou obvykle hrách s černýma očima.
Cook-Up rýžové maso
Solené vepřové maso, solené hovězí maso, dršťky, čerstvé vepřové maso, čerstvé hovězí maso, sušené krevety a kuře jsou všechny masové ingredience, které lze zahrnout do Cook-up rýže. Někteří lidé dělají kombo vařenou rýži, což znamená, že používají kombinaci masa, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby si vařili rýži pouze s jedním druhem masa. Můžete mít například Tripe Cook-up, Hovězí Cook nebo Cook.
Cook-Up rýže hrášek / fazole
V Karibiku obecně označujeme všechny luštěniny jako hrách. Cook-up Rýže lze připravit s libovolným hráškem dle výběru, ale oblíbenými jsou hrách s černýma očima, štípaný hrášek, červené fazole (nezaměňovat s ledvinami) a holubí hrášek. Na rozdíl od Cook-up rýže, která může být vyrobena s kombinací masa, Cook-up rýže není nikdy vyrobena s kombinací hrachu, spíše se vyrábí s jednou sadou hrášku. Takže uslyšíte, jak lidé prohlašují, že udělali vaření s černým okem, hrušku s hráškem nebo hrušku s hráškem.
Trinidad a Tobago mají jídlo zvané Pelau, které má mnoho stejných charakteristik, ale nikdy by neměly být považovány za totéž.
