Smrk / Diana Rattray
Chili, nebo chili con carne, s původem v Texasu a rozšířenou popularitou, je skvělou volbou pro podzimní nebo zimní jídlo a je skvělou nabídkou hlavního jídla pro velká setkání a večírky.
Mnoho Texanů vám rychle řekne, že to není chilli, pokud obsahuje fazole, takže byste je mohli chtít nazvat "chilli s fazolemi", pokud je přidáte.
Dějiny
Kdo vymyslel chili? Existuje několik teorií. E. De Grolyer, vědec a odborník na chilli, věřil, že má svůj původ jako „pemmatik jihozápadu“ na konci 40. let 20. století. Podle De Grolyer, Texans bušil sušené hovězí a hovězí tuk, chilli papričky a sůl, aby stezka jídlo pro cestu ven na zlatých polích a San Francisco. Vysušená směs poskytovala vařená jídla podél stezky, jakési "okamžité" chilli. Variace na stejnou teorii spočívá v tom, že kovbojové vynalezli chili při řízení skotu. Kuchaři údajně zasadili oregano, chilli a cibuli mezi skvrny mesquitu, aby je chránili před pástím skotu. Až příště projdou stejnou stopou, sbírají koření, kombinují je s hovězím masem a připraví jídlo zvané „chili trail trail“. Chile papričky používané v nejranějších pokrmech byly pravděpodobně chilipiquíny, které divoce rostou na keřích v některých částech jižního Texasu.
Pravděpodobně nejčasnější zmínka o misce, i když ne o názvu, podle Dave DeWitta a Nancy Gerlachové v knize „Celá Chile Pepper Book“ byla od JC Cloppera. V roce 1828 navštívil San Antonio a komentoval, jak chudí lidé nakrájejí malé maso, které si mohou dovolit „na jakýsi hash s téměř tolika kousky pepře, kolik je kusů masa - to je vše dušené dohromady“. První zmínka o slovu „chile“ byla v knize S. Compton Smith, „Chile Con Carne nebo The Camp and Field“ (1857), a na světovém veletrhu v Chicagu v roce 1893 byl San Antonio Chili Stand.
To bylo v roce 1902, že William Gebhardt, německý imigrant v New Braunfels, Texas, vytvořil „chili prášek“. Jeho značka chiliho prášku pomohla popularizovat jídlo po celém jihozápadu. Je to stále jeden z nejpopulárnějších chili prášků na trhu.
Variace
Chili con carne je mísa dobře kořeneného a dobře vařeného hovězího masa s paprikou chile. V Novém Mexiku je chilli často více dušená s chilli papričkami a zeleninou, s masem nebo bez masa. V Kalifornii je chili obvykle směsí mletého hovězího masa a fazolí, které se liší od jiných jihozápadních verzí. Cincinnati chili, vytvořený v roce 1922 makedonským přistěhovalcem jménem Athanas Kiradjieff, je další jedinečnou variací na misce. Kiradjieff se usadil v Cincinnati a otevřel stánek s hot dogy zvaný Císařovna, kde vytvořil chilli s kořením na Středním východě. Sloužil různými způsoby, jeho „pětisměrná chilli“ byla směsí hromady vařených špaget s vrstvami chilli, nakrájenou cibulí, fazolkami a drceným žlutým sýrem. Kromě toho se chilli podávaly s hlávkovými sušenkami a vedlejším párkem párků v rohlíku s drceným sýrem!
Na straně
Chili se může podávat s rýží nebo s fazolemi na boku. Tortilly jsou vynikající chléb, který se podává s chilli, a kukuřičný chléb, slané soli a sušenky ústřice jsou některé další oblíbené.
Chili-Making Tipy a triky
- Vydělávejte obrovské dávky - chilli dobře mrznou! Naplňte své tortilly zbytky chilli. Uchovávejte v nebo nad: Špagety, Párky v rohlíku, Hamburgery, Pečené brambory, Omelety, Tacos, Burritos, Pizza
Recepty
Chili s hovězím a vepřovým masem v Texasu ve stylu hovězího a vepřového masa, aby vytvořili autentickou červenou misku. Sušené chilli papričky jsou pyré a v kombinaci s česnekem, kmínem a mexickým oreganem ochucují chilli.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Toto chilli je vyrobeno z mletého nebo kostkového hovězího masa, rajčat a komerčního chilli.
Rychlé a snadné mleté hovězí chilli s fazolemi Pokud chcete své chilli rychle, je to perfektní recept. Je to jednoduché a univerzální.
Pikantní hovězí maso a Pinto Bean Chili Toto je další vynikající volba pro varnou desku. Chilli je přiveden k dokonalosti chilli papričkami, kořením a rajčaty.
Mleté hovězí maso a chilli z černé fazole Podávejte tuto chilli jako hlavní jídlo nebo ji používejte na špičkové párky v rohlíku, tacos nebo nachos.
Nízkokalorická, téměř beztuková zeleninová chilli Díky extra zelenině, rajčatové šťávě a rajčatům s menším množstvím fazolí udržuje vegetariánskou chilli kalorii nižší. Ačkoli bezmasá chilli je již zdravá a nízkotučná volba, tato verze je mimořádně nízká.
Easy Crock Pot Chili
Jedná se o snadný chilli recept s pomalým vařičem vyrobený z libového mletého hovězího masa, rajčat a fazolí pinto.
18 vydatných chillských receptů pro pomalý sporák a varnou desku
