Diana Rattray
- Celkem: 3 hodiny 10 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 2 hodiny 45 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 75 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 75 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 450 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Vápník 37 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hrachová polévka je klasickým komfortním jídlem. Tato verze je základní kombinací zeleného hrášku, šunky, zeleniny a koření.
Tato základní hrachová polévka se vaří na varné desce, ale s několika změnami se může vařit v pomalém sporáku.
Tuto polévku přelijte trochou jemně nasekané šunky, rozpadané slaniny nebo křupavých krutónů.
Ingredience
- 1 libra suchého zeleného hrášku
- 2 litry vody (nebo zeleninový nebo kuřecí vývar s nízkým nebo žádným obsahem sodíku)
- 1 masitá šunková kost
- 1 šálek cibule, nasekané
- 1 velký sušený bobkový list
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 lžičky sušené majoránky, drcené
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu, drceného
- Dash pepř
- 1 šálek celeru, nasekané
- 1 šálek mrkve, nasekané
- 1/2 lžičky soli nebo podle chuti
- Ozdoba: slanina, drobená nebo jemně nasekaná šunka
Kroky, jak to udělat
Poznámka: K vytvoření tohoto vynikajícího kuřecího masa můžete použít dvě skvělé metody: pomocí varné desky nebo pomalého sporáku.
Stovetop metoda
Shromážděte ingredience.
Ve velké pánvi nebo nizozemské peci přikryjte sušený hrášek 2 litry vody.
Přiveďte hrášek k varu; Opatrně vařte 2 minuty.
Vynětí půdy z produkce na dobu 1 hodiny.
Do hrášku přidejte šunkovou kost, posekanou cibuli, bobkový list, česnekový prášek, majoránku, tymián a pepř a polévku přiveďte k varu.
Zakryjte, omezte teplo a nechte 2 hodiny vařit, za občasného míchání.
Odstraňte maso ze šunkové kosti. Pokud chcete, odložte trochu jemně nakrájenou šunku na ozdobu. Nakrájejte maso a vraťte se na hrachovou polévku s nakrájeným celerem a mrkví.
Hrachová polévka mírně vařte 45 minut, za občasného míchání.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl. Odstraňte bobkový list.
Pokud je to žádoucí, nejlepší porce s vyhrazenou jemně nasekanou šunkou nebo rozpadanou vařenou slaninou.
Metoda pomalého vaření
Shromážděte ingredience.
Při použití této metody můžete vynechat dobu namáčení. Místo toho opláchněte hrách a redukujte tekutinu (vodu nebo vývar) na 1 kvart.
Smíchejte ingredience (kromě soli a obloha) v pomalém sporáku.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 6 až 8 hodin, nebo dokud hrách nebude jemný. Nebo vařte na vysoké asi 4 až 5 hodin. Pokud je vaření na vysoké, může být nutné přidat více tekutiny.
Vyjměte maso z kostí šunky a nasekejte.
Nasekané maso vraťte do polévky. Ochutnejte a podle potřeby osolte.
Ozdobte porcí s nějakou vyhrazenou nakrájenou šunkou nebo vařenou drobivou slaninou.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Mrkev
- hrášková polévka
- entrée
- americký
