Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 hrnec (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pot (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 210 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 383 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Vápník 307 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fondue, populární v USA v 60. a na začátku 70. let, se těší dobrému návratu a má dobrý důvod. Je to zábavný a vynikající způsob, jak spojit přátele a rodinu. Fondue může být pikantní nebo sladký. Nejběžnější fondue jsou vyráběny se sýrem nebo čokoládou. Klasický švýcarský fondue obvykle obsahuje Gruyere, víno a kirschový likér.
Tato verze obsahuje sýr čedar, koření a pivo. Na pivo jděte na jedno světlo na chmel a ne příliš hořké. Belgický Saison nebo německý bock jsou vynikající volbou. Nebo použijte základní americké ležák, jako je Allagash White nebo Dogaste's Namaste. Vyhněte se hořkému nebo chmelovému pivu; to by mohlo přemoci jemnou sýrovou chuť.
Pro naběračky jsou desítky možností. Nakupte nebo pečte rustikální řemeslný bochník, ciabatta, kváskový nebo křupavý francouzský chléb a nakrájejte je na kostky. Nebo podávejte fondue kousky jemných preclíků. Celé čerstvé houby, brokolice nebo květák květů (lehce dušené nebo syrové), paprikové proužky, spálené papriky shishito, cherry rajčata, mrkev a pečené nebo pečené brambory jsou některé možnosti zeleniny. U masa zvažte kostky vařené šunky, vařené masové kuličky, uzenou klobásu nebo krůtí maso.
Ingredience
- 1 stroužky česneku
- 1 librový sýr čedar (drcený)
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 lžičky mleté hořčice
- Kajenský pepř pomlčka (nebo přidejte do roztavené směsi pomlčku horké omáčky)
- 3/4 šálku piva
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na polovinu. Odříznuté strany rozetřete přes vnitřní povrch hrnce fondue.
V misce smíchejte sýr čedar, mouku, hořčici a mletý kajenský pepř; promíchejte a důkladně promíchejte.
V hrnci s fondue zkombinujte pivo a Worcestershire omáčku.
Teplota se nastaví na 375 ° C a zahřívá se až do probublávání.
Postupně přidávejte sýrovou směs za stálého míchání. Vařte, dokud se sýr neroztaví a dokud není směs hladká a bez hrudek, za stálého míchání.
Snižte teplotu na 200 ° C, aby byla teplá pro podávání.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Zajistěte, aby byla veškerá zelenina omyta a poté důkladně vysušena. Pokud jsou mokré, sýrová směs nebude ulpívat. Nabízet spoustu malých talířů a ubrousků pro hosty. Pro ty kousky jídla, které nakonec padají do fondue, držte po ruce lžičku s drážkou. Pokud sýrová směs zhoustne, rozšlehejte ji trochu mléka nebo smetany. Zjistěte, zda máte ponorné vidličky pro všechny své hosty. Nebo použijte dlouhé bambusové špejle. Pokud nemáte elektrický hrnec s fondue, zahřejte směs v pánvi na středně nízkém žáru na varné desce, dokud se neroztaví a nevyhladí. Nalijte ji do hrnku s crockem a otočte na nízkou teplotu nebo teplé nastavení pro servírování. Chléb nakrájejte na kostky asi 30 minut až hodinu předem, takže bude mít čas lehce zaschnout.
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- americký
- nový rok
