cislander / E + / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 libra (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 574 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 49 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 libra (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 574 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 502 mg | 167% |
| Sodík 584 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 49g | |
| Vápník 162 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Falscher hase se dostal do popředí po druhé světové válce, kdy bylo maso stále ještě málo, ale německé ženy v domácnosti chtěly na nedělní stůl položit speciální jídlo.
Geniální kuchaři smíchali nakrájená masa, ovinuli je kolem tvrdě vařených vajec, tvarovali směs na sekanou připomínající králíka (vysoce ceněné maso v Německu) a „pečili“ to.
Slaninu nebo skvrnu obohacuje chuť, stejně jako petržel, hořčice, maďarská paprika a zakysaná smetana.
Ingredience
- 1 libra mletého hovězího kola (nebo napůl mletého a napůl libového vepřového masa)
- 1 střední cibule (jemně nasekané)
- 1/2 šálku strouhanky (děleno)
- 2 velká vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička připravená hořčice
- 3 lžíce petrželky (sekané)
- 3 vařená vejce (loupaná)
- 4 proužky slaniny
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1/4 šálku vody (horká)
- 1/4 šálku vody (studená)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 kysané smetany (nízkotučné se nedoporučuje)
- Volitelné: černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse důkladně promíchejte maso, cibuli, 3 polévkové lžíce strouhanky, 2 syrová vejce, sůl, pepř, papriku, hořčici a petrželku.
Posypte zbytek strouhanky na prkénku a masovou směs vyrovnejte do obdélníku tlustého asi 1 palec.
Celá tvrdě vařená vejce uspořádejte do řady uprostřed. Přeložte boky masové placky přes vejce. Maso zformujte do pěkného tvaru ve tvaru bochníku. Volně natírejte strouhankou.
Zahřejte troubu na 350 F.
Nasekejte 2 kousky slaniny na malé kousky a hnědé v holandské peci na sporáku. Odstraňte kousky slaniny a odložte stranou. Hovězí maso na všech stranách smažte v slanině.
Položte zbývající proužky slaniny na sekanou, nalijte 1/2 šálku hovězího vývaru do pánve a vložte holandskou troubu do vyhřívané trouby. Pečte, občas pijte se zbývajícím 1/2 šálkem vývaru asi 45 minut. Odstraňte sekanou na servírovací misce, přikryjte ji hliníkovou fólií a udržujte v teple.
Vložte nizozemskou troubu zpět na varnou desku a přidejte 1/4 šálku horké vody. Seškrábněte všechny hnědé kousky ze spodní části pánve.
Kukuřičný škrob smíchejte s 1/4 šálkem studené vody a přidejte na pánev. Přiveďte jen k varu, snižte teplotu a zamíchejte zakysanou smetanou. Pokuste se vařit po přidání zakysané smetany.
Ochutnejte volným pepřem a rezervovanými kousky slaniny. Před přidáním další soli ochutnejte.
Podávejte sekanou s vařenými, petrželkovými bramborami a zelenými fazolkami.
Značky receptů:
- Sekaná na maso
- večeře
- Němec
- rodinná večeře
