Kuře s houskovým knedlíkem. Diana Rattray
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 65 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1126 | Kalorie |
| 62 g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 106 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1126 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasycený tuk 18g | 92% |
| Cholesterol 330 mg | 110% |
| Sodík 1653 mg | 72% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 106 g | |
| Vápník 385 mg | 30% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V tomto receptu na kuřecí fricassee se kuře odstraní z kostí a vrátí se do zahuštěného vývaru. kapkové knedlíky z toho dělají lahodný, vydatný guláš. Podávejte se salátem pro chutné každodenní jídlo.
Ingredience
- 4 až 6 kilogramů kuřecích částí
- 1 velká cibule (loupaná a nakrájená na plátky)
- 1 šálek celeru (nasekané listy)
- 1 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/8 lžičky pepře (nebo podle chuti)
- 2 1/3 šálků vody (rozdělená; plus další k přidání do tekutin na vaření)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- Pro knedlíky Paprika:
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- Volitelné: 2 čajové lžičky petrželky (čerstvé, mleté)
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky papriky
- 2 polévkové lžíce zkrácení
- 1 šálek mléka
Kroky, jak to udělat
Do holandské trouby nebo do misky vložte kuřecí části, cibuli, nakrájený celer, 2 lžičky soli, 1/8 lžičky pepře a 2 šálky vody. Zakryjte a přiveďte k varu; snižte teplo a vařte 45 minut, nebo dokud kuře není jemné.
Odstraňte kuře z vývaru; odložte, dokud nevychladne natolik, aby to zvládlo. Sbírejte maso z kostí. Odstraňte kůži a kosti.
Napněte vývar do 4 šálků; přidejte vodu (nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku) do 4 šálků.
Zeleninu vtlačte přes síto nebo do vývaru. Vraťte vývar do hrnce a přiveďte k varu.
Zamíchejte 1/3 šálku studené vody do 1/4 šálky mouky, abyste vytvořili hladkou pastu. Postupně zamíchejte moukovou pastu do horkého vývaru. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud nezhoustne a nepropustí.
Vraťte kuře do hrnce; teplo k varu přes střední teplo. Podle potřeby ochutnejte a přidejte sůl a pepř.
Připravte knedlíky. Do míchací mísy vložte mouku, prášek do pečiva, petrželku, pokud používáte, 1 čajovou lžičku soli a papriku; řez ve zkrácení. Míchejte v mléce, dokud nejsou suché složky zvlhčeny.
Nakrájejte knedlík na asi 6 až 8 porcí na kuře. Vařte odkryté po dobu 10 minut. Zakryjte a vařte déle než 10 minut, nebo dokud knedlíky nejsou nadýchané a vařené.
V případě potřeby posypeme knedlíkem další paprikou a nakrájenou petrželkou.
Značky receptů:
- houskové knedlíky
- entrée
- jižní
- vřít
