Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 20 churros (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 690 | Kalorie |
| 73 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 20 churros (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 690 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 73 g | 94% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Vápník 27 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Churros jsou speciální jihoamerické a středoamerické koblihové tyčinky. Tato sladká pochoutka byla přijata ze Španělska a často se nazývala „mexická kobliha“. Churros jsou trubice ve tvaru tyčinek těsta, které nejsou ve tvaru těsta, jsou vyfukovány z cukrářského sáčku s hvězdičkou, smažené v oleji a válcované do skořicového cukru. Jsou vynikající a překvapivě snadno vyrobitelné.
V Jižní Americe se churros trochu liší. Obvykle jsou naplněny něčím bohatým, jako je dulce de leche, Nutella (lískové máslo a čokoláda) nebo vanilkový krém. Pokud jste již dříve vyráběli smetany, zjistíte, že churro těsto je velmi podobné.
Ať už se rozhodnete je naplnit, nebo ne, churros se rychle vyrábějí a zaručeně se těší davu. Pokud je uděláte sami, budete si je užívat nejlépe - čerstvě vařené, teplé a křupavé na vnější straně.
Ingredience
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku podmáslí
- 1/2 šálku másla
- 1 špetková sůl
- 1 lžička cukru
- 1 1/4 šálků mouky
- 1 lžička vanilky
- 3 velká vejce
- 2 až 3 šálky rostlinného oleje (nebo množství potřebné pro smažení)
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička skořice
- Volitelné: dulce de leche, Nutella nebo vanilkový pečivo
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V květináči smíchejte vodu, podmáslí, máslo, sůl a 1 lžíci cukru. Přiveďte směs k varu.
Vmíchejte mouku najednou pomocí tepelně odolné špachtle. Pokračujte v míchání, až se směs zhlukne dohromady a vytvoří kuličku. Pokračujte vařením ještě minutu nebo dvě a těsto otočte špachtlí v hrnci. Odstraňte z tepla.
Přidejte vanilku. Vejce přidávejte po jednom a po každém dobře promíchejte. Směs by měla začít vypadat leskle, ale neměla by snadno stékat ze špachtle a být mírně tužší než těsto z listového těsta. Pokud je směs příliš silná a postrádá lesk, přidejte další vejce.
Těsto vložte do sáčku na pečivo vybaveného hvězdicovou špičkou, která má otvor nejméně 1/2 palce široký. Můžete také použít kulatý hrot.
Na list cookie položte list voskového papíru. Trubky délky těsta asi 4 až 6 palců dlouhé na cookie list a umístit do mrazáku, zatímco se zahřívá olej.
Zahřejte 1 až 2 palce oleje na 375 F. Když se churrosi cítí pevně, opatrně je odstraňte špachtlí ze sušenky a vložte je do oleje.
Při práci v dávkách smažte churros asi 2 minuty na každé straně, dokud nejsou zlatohnědé. Ochlaďte a vypusťte je na talíř lemovaný papírovými ručníky.
Smíchejte 1/2 šálku cukru a skořice a směs umístěte na talíř nebo na pánvi. Chillros přidejte do skořicového cukru, dokud jsou ještě teplé.
Chcete-li naplnit churros, nasaďte pečivo s kulatým (# 4) kovovým polevovým hrotem. Špička by měla být dostatečně malá, aby se vrhla na konec koblihy. Naplňte pečivo sáček podle vašeho výběru.
Proražte špíz přes koblihu podélně a naplňte výplň do díry.
Podávejte teplé a užívejte si!
Spropitné
Zkušení výrobci churros často přeskočí potrubí churros na list cookie. Jednoduše je zavedou přímo do horkého oleje.
Značky receptů:
- Kobliha
- dezert
- latinský
- narozeniny
