Enchilada Suizas.
Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 12 enchilad (slouží 4)
Užijte si příchuť zelených chilli a strukturu drceného kuřete v těchto Enchiladas Suiza. Roztavený sýr a restovaný špenát a cibule přidávají jedinečnou chuť. A pokud to nestačilo, jsou tyto enchilady hračkou, ale chutnají, jako byste strávili hodiny v kuchyni. „Suiza“ je ve španělštině „Švýcarsko“ a je pojmenována krémově bílá omáčka, která je doplňuje.
Ingredience
- 12 kukuřičných tortil
- 2 šálky drcené kuře
- 6 oz. nakrájené, pražené a stažené zelené chilli (čerstvé je nejlepší, ale můžete použít konzervy ve špetce)
- 3 šálky čerstvého špenátu
- 1/2 šálky nakrájené cibule
- 1 šálek crema nebo zakysanou smetanou
- 4 unce. cotija (rozpadl se) a další 2 oz vyhrazena
- 5 oz. odpařené mléko
- 15 oz zelené nebo červené chile omáčky
- Teplý olej pro namáčení tortil
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi na střední teplotu a vařte cibuli asi 1 minutu.
Přidejte špenát a vařte asi 5 minut, dokud listy nevadnou.
Přeložte kuře a zelené chilli. Dát stranou.
V kastrolu, horké crema, odpařené mléko, 4 oz cotija a polovina chile omáčky na mírném ohni, dokud omáčka nebude hladká.
Připravte pekařskou misku o rozměrech 9x13 palců potažením dna tenkou vrstvou omáčky.
Namočte tortilu do horkého oleje, abyste ji změkčili, a vložte ji do pánve.
Umístěte asi 1/4 šálku náplně do středu tortilly a posypte lžičkou sýra Asadero nebo Queso Quesadilla.
Rozvařte tortilu a vložte šev stranou dolů do misky. Opakujte, dokud se nepoužijí všechny tortilly.
Nalijte zbývající smetanovou omáčku na vrchol, pak ji doplňte pokapáním zbývající zelené chile omáčky přes vrchol a posypte 2 oz rozpadané cotija.
Pečte 15 minut, aby se sýr rozpustil.
Značky receptů:
- Špenát
- Tortilly
- Kastrol
- entrée
