Kuře s houskovým knedlíkem. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 80 minut
- Výtěžek: slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 714 | Kalorie |
| 41g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 62 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 714 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 41g | 52% |
| Nasycený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 191 mg | 64% |
| Sodík 852 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Vápník 246 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuře a knedlíky je dušené maso vyrobené z krájeného kuřecího masa, vývaru a zeleniny. Knedlíky z podmáslí mohou být válcovány a krájeny na plátky nebo kousky těsta mohou být odloupnuty a upuštěny do vroucího vývaru.
Ingredience
- 2 1/2 až 3 libry kuře (celé nebo nakrájené)
- 4 šálky vody
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 mrkev (zhruba nasekaná)
- 1 střední cibule (nakrájená na čtvrtiny)
- 1 stonek celeru (zhruba nasekaný)
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek mléka
- 1/4 lžičky pepře
- Pro knedlíky:
- 2 šálky univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 3 polévkové lžíce zkrácení
- 3/4 šálku podmáslí
Kroky, jak to udělat
Kuře
Vložte kuře do nizozemské trouby nebo zásobníku a přidejte vodu, vývar, mrkev, cibuli, celer a sůl.
Přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu.
Vařte po dobu 60 až 70 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná a dokud nebude hotovo kuře.
Vyjměte kuře do mísy, aby vychladla.
Lžičkou s drážkou vyjměte kousky mrkve, cibule a celeru z vývaru a zlikvidujte (nebo přidejte zeleninu zpět do vývaru později s kuřetem).
Rezervujte vývar.
Když je kuře dostatečně chladné, aby se s ním zacházelo, vyjměte maso z kostí.
Odstraňte kůži a kosti a nakrájejte maso na kousky velikosti. Dát stranou.
houskové knedlíky
Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a 1/2 lžičky soli; nakrájejte tuk na pečení mixérem nebo dvěma noži, dokud není směs konzistence hrubého jídla. Případně smíchejte s kuchyňským robotem.
Přidejte podmáslí a míchejte jen do navlhčení suchých přísad.
Těsto otočte na pomoučenou plochu a 4 nebo 5krát promíchejte - ne víc.
U knedlíků nakrájejte těsto na tloušťku 1/4 palce a kousky o velikosti 1-1 / 2 palce.
U válcovaných knedlíků pečte těsto na tloušťku 1/4 palce a nakrájejte na proužky 3 "x 1".
Přiveďte kuřecí vývar k varu; zamíchejte mléko a pepř. Podle potřeby upravte koření.
Knedlíky kapejte jeden nebo dva najednou do vroucího vývaru a snižujte teplo na středně nízkou.
Míchejte čas od času, abyste se ujistili, že knedlíky nepřiléhají k sobě.
Knedlíky vařte 8 až 10 minut.
Dokončení jídla
Do směsi přidejte vyhrazené rozřezané kuře a nechte vařit, dokud se nezahřeje.
Odstraňte z tepla.
Sloužit.
Poznámka: Knedlové těsto je velmi podobné sušenkovému tělu a stejně jako těsto sucharové, čím méně se s ním zachází, tím je výsledek lehčí a jemnější. Babička to dělala pořád a byli skvělí!
Značky receptů:
- Mrkev
- entrée
- jižní
- vřít
