Laurence Mouton / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 289 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 32 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 289 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Sodík 530 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 32 g | 12% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Vápník 218 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento staromódní recept na smažený jablečný koláč se vyrábí ze sušených jablek. Je to dobrý příklad ručního koláče, který obsahuje těsto složené nad ovocnou náplní. Přenosný dezert, má být držen v prstech, když je snězen, a je ideální pro krabici na oběd.
Ve dnech před chlazením bylo sušení jablek a konzervování metodou konzervování ovoce pro použití během zimních měsíců a dále. Když přišel čas na jeho použití, sušená jablka musela být rehydratována, jak je tomu v tomto případě. Dalším krokem, který není nutný v receptu na koláč v plné velikosti, je hrubé sekání rekonstituovaného ovoce, aby se snadno vejde do kruhu pečiva.
Pokud jde o pečivo, pouzdro na ruční koláč je spíš sušenkové než těstovité koláčové těsto, protože musí zadržovat vlhkou náplň, aniž by vytékalo ven. Pokud tedy chcete zkratku, použijte chlazené sušenky. Pokud loupáte čerstvá jablka a děláte si vlastní máslo, vločková koláčová kůra je způsob, jak se válíte, zkuste tyto tradiční jablkové ruční koláče.
Zatímco pečení v troubě nebo smažení v litinové pánvi jsou dva způsoby vaření ručních koláčů, jsou zde smaženy do zlatohnědy.
Ingredience
- 2 šálky sušených jablek
- 2 šálky univerzální mouky (prosévané nebo promíchané před měřením)
- 1/2 lžičky soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 velké vejce (rozbité)
- 1/2 šálku mléka
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 quartový olej (pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Sušená jablka přikryjte vodou; na 30 až 40 minut vařte, zakryjte je, abyste je rehydratovali. Vypusťte, ochlaďte a nasekejte zhruba. Dát stranou.
Prošijeme spolu mouku, sůl a prášek do pečiva; nakrájené na máslo. Přidejte vejce a mléko; promíchejte a vytvořte měkké těsto. Těsto rozvařujeme a nakrájíme na 4 kruhy o průměru asi 5 palců.
Kombinujte muškátový oříšek, skořici a cukr.
Umístěte 1/2 šálku sušených jablek do středu každého kruhu a posypte 1 čajovou lžičkou směsi cukru. Hrany navlhčete trochou mléka, přeložte a utěsněte vidličkou.
Smažte na asi 370 F ve fritéze až do zlatohnědé. Vypusťte dobře. Podávejte se smetanou nebo zmrzlinou.
Variace sušeného jablečného koláče
Stejně jako tradiční jablečný koláč lze doplnit několika doplňkovými ingrediencemi, to samé platí pro tento recept. Přidejte 1/2 šálku zhruba nasekané sušené slazené brusinky, 1/2 šálku nahrubo nasekané tmavé nebo světlé rozinky a 2 lžičky pomerančové kůry, aby se uvolnila chuť na podzim.
Značky receptů:
- Jablko
- dezert
- jižní
- Derby Kentucky
