Smrk
Takže jste se rozhodli začít vyrábět bonbóny doma - skvělé! Ať už jste začátečník v kuchyni nebo zkušený kuchař, který chce vyzkoušet bonbóny, tyto tipy a pokyny vám poskytnou všechny informace, které potřebujete, abyste mohli začít.
Společné sladkosti ingredience
Na chuť vaší sladkosti mají dva hlavní faktory: složky, které používáte, a postup, který používáte. Vzděláváním o běžných cukrovinkových přísadách, jako je čokoláda a cukr, a výběrem těch nejlepších ingrediencí, které můžete najít, se vydáte dlouhou cestou k zajištění úspěšných a chutných cukrovinek.
Práce s cukrem
O tom, jak vyrábět bonbóny, není nic strašně tajemného nebo komplikovaného, ale pokud jste ve světě cukrářů nováčkem, možná najdete některé pokyny k receptům matoucí. Cukroví, které jsou založeny na cukrovém sirupu - cukr a voda vařené společně - často dávají pokyny, jak vařit sirup na určitou teplotu. K provedení těchto receptů budete potřebovat buď bonbónový teploměr, nebo se budete muset seznámit s „metodou studené vody“ kontroly teploty.
Kromě toho některé tradiční recepty vyžadují, aby bonbóny byly „vytaženy“, jako v cukrovinkách nebo stuhách. Tahání bonbónů vyžaduje trochu tréninku, ale je to snadné, jakmile na to máte.
Práce s čokoládou
Po cukru je čokoláda pravděpodobně nejčastější složkou cukrovinek, proto je důležité vědět, jak úspěšně pracovat s čokoládou. Budete muset řádně provádět nejběžnější čokoládové úkoly, od sekání přes tavení až po temperování. Ale nebojte se, pokud uděláte chybu při práci s čokoládou - a kdo ne? - existují způsoby, jak vaši čokoládu zachránit.
Zařízení pro výrobu cukrovinek
Obecně platí, že výroba cukrovinek nevyžaduje mnoho speciálních zařízení. Mnoho cukrovinek lze vyrobit pomocí základních kuchyňských nástrojů, které již většina lidí vlastní. Existuje však několik nástrojů, které se znovu a znovu objevují v receptech, jako je teploměr cukroví, a pokud očekáváte výrobu cukrovinek pravidelně, bude užitečné seznámit se s nejčastěji používaným zařízením na výrobu cukrovinek a čokolády.
Candy recepty
Jste připraveni udělat nějaké bonbóny? Procházejte kompletní index cukrovinek a začněte.
Copycat Candy bary si doma!
