Připravte nabídku čerstvého chřestu
Molly Watsonová
Chřest je populární jarní superfood plný dobrých vitamínů a minerálů. Zelenina pomáhá propláchnout přebytečné tekutiny z vašeho těla, bojuje s škodlivými radikály a posiluje váš imunitní systém. Ačkoli chřest může vaši čůrat cítit, působí také jako přírodní afrodiziakum díky vitaminu B6 a folátu.
Většina receptů na chřest se odlomila a zlikvidovala tvrdé nebo dřevité konce oštěpů chřestu. I když je to rychlý a snadný způsob, jak upravit chřest - a zajistit, aby to, co končí na talíři, bylo příjemně jedlé -, o trochu více úsilí vám umožní jíst většinu stonku a mít elegantnější a reprezentativnější jídlo.
Proč loupat chřest
Loupající chřest neznamená jen to, že je hezčí - ale také dělá stéblo něžné a jedlé. Pokud máte trochu času navíc, je to nejlepší způsob, jak připravit chřest k jídlu. I když plánujete víření listové zeleniny v polévce nebo házení na gril, loupání chřestu vloží do jídla více oštěpů a méně jich do koše.
Nezáleží na tom, jak to připravíte, je nezbytné začít s čerstvým chřestem. Hledejte pevné kopí s čerstvými konci spolu s pevnými a kompaktními hlavami. Zbavte se jakýchkoli chmurných nebo mokrých tipů a nezapomeňte se chřestu uříznout koncem, který vypadá příliš vyschlý nebo má trhliny. Stejně jako většina produktů chcete chřest, který se vzhledem ke své velikosti cítí relativně těžký.
Ořízněte konce dříku
Molly Watsonová
Chcete-li oříznout konce dříku, vyrovnejte chřest nahoru tak, aby byly konce rovné. Potom ostrým nožem odřízněte spodní palec chřestových kopin.
Budete se chtít zbavit řezané části chřestu, který vyschl od sklizně. Pokud máte to štěstí, že máte chřest čerstvě sklízený ze zahrady, můžete tento krok přeskočit. Tentokrát můžete také použít, abyste měli jistotu, že máte i kopí chřestu stejné velikosti, které budou vypadat co nejelegantnější, až budou hotové.
Oloupejte oštěpy
Molly Watsonová
Práce s jedním oštěpem současně, položte oštěp na rovnou plochu a držte hrot. Možná budete mít v ruce silnější oštěpy, jako je loupání mrkve. Tenčí oštěpy se však pod tímto typem tlaku ohnou, takže jejich uložení na pracovní plochu usnadní vaši práci.
Pomocí slupky na zeleninu nebo ostrého krájecího nože odloupněte kůži ze spodní poloviny každého oštěpu chřestu. Chcete odhalit světlejší zelenou a bílou část stonků pod kůrou. Tento krok opatrně opakujte se všemi kopími.
Vařte je v receptu
Molly Watsonová
Nyní by měl být váš loupaný chřest krásný, něžný a připraven vařit v receptu dle vašeho výběru. Pečlivě připravený chřest je chutný, když je nakrájený na tenké plátky a používá se surový v salátech. Můžete je také připravit v páře a oblečené, na grilu nebo pečené.
