Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 525 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 28 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 525 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasycený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 1010 mg | 44% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Vápník 88 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuře a la king je jídlo z kuřecího masa, žampionů a papriky obalené smetanovou omáčkou z másla, smetany a kuřecího vývaru. Tento recept obsahuje 2 žloutky pro větší bohatost a trochu pimiento pro jasnou barvu. Teplá uklidňující směs se často podává na toastu nebo v obláčku z listového těsta (vol-au-vent) nebo může být lžící na rýži.
O původu tohoto pokrmu se trochu diskutuje, existuje však jeden scénář, který získá populární hlasování. Na počátku 20. století v Brighton Beach Hotel v New Yorku chtěl šéfkuchař vytvořit pokrm na počest majitele hotelu, E. Clarka King II. Pan a paní Kingová si to užili tolik, že si vyžádali vteřiny. Následující den se tedy v nabídce objevilo kuře a la king, za 1, 25 $ za porci. Pokrm získal pověst elegantního pokrmu hodného jakékoli luxusní hotelové restaurace a brzy se stal standardním tarifem v zařízeních, jako je The Plaza Hotel. Poté se rozrostlo, aby našlo cestu k nabídkám po celé zemi a zůstalo populární až do šedesátých let.
Ingredience
- 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce nesoleného másla, dělená
- 3/4 šálky nakrájené houby
- 1/4 šálku mleté zelené papriky
- 2 šálky vařené a nakrájené kuře
- 2 unce nasekané a vyčerpané pimiento
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 lžičková sůl nebo podle chuti
- Pomlčka z černého pepře
- 1 šálku krému nebo půl a půl
- 2 žloutky, zbit
- Volitelné: Toastové body, skořápky nebo rýže pro servírování
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Rozpustíme 1 polévkovou lžíci másla v pánvi a houbami a zeleným pepřem nakrájíme na měkké.
Smrk
Vmíchejte kuře a pimiento a odložte stranou.
Smrk
V pánvi roztavte zbývající 1/4 šálku másla na mírném ohni. Mouku promíchejte do hladké a temperamentní mouky.
Smrk
Postupně přidejte kuřecí vývar a pokračujte ve vaření a míchání, dokud omáčka nezhoustne a neživí.
Smrk
Přidejte kuře a restovanou zeleninu do omáčky. Ochutnejte solí a pepřem.
Smrk
V jiném hrnci zahřejte krém až do rozpálení. Potom rychle smíchejte smetanu do rozšlehaných žloutků.
Smrk
Přidejte kuřecí směs z vaječného žloutku a pečlivě zahřejte na mírném ohni, ale nevařte.
Smrk
Podávejte na toastových bodech, uvnitř skořápek nebo na rýži a užívejte si!
Tipy
Konzervované houby lze použít místo čerstvých, ale dejte pozor, abyste v tomto receptu nepoužívali příliš mnoho konzervovaných produktů; jedním z důvodů, proč během let ztratila laskavost, je to, že zkratkové verze se staly normou, což vedlo k nižší kvalitě jídla.
Varianty receptů
Ačkoli to nebude klasický recept, můžete do tohoto pokrmu přidat hrášek a klidně ho eliminujte, pokud se o ně nestaráte. Jako alternativu můžete vyměnit kuře za kousky tuňáků; ujistěte se, že používáte kvalitní tuňáka.
Chcete-li snížit počet kalorií, použijte místo krému mléko a odstraňte žloutky.
Značky receptů:
- Pepř
- entrée
- americký
- rodinná večeře
