Bhajias (Pakoras) je smažené indické občerstvení. Rob Lawson / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí (4-6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 76 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-6 porcí (4-6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 76 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 397 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 34 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto bhajie, také známé jako pakory, jsou perfektní svačinu pro chladný deštivý den. Doplňte dávku a podávejte je sladkým a kyselým tamarindovým chutney. Použijte jakoukoli zeleninu, která se vám líbí.
Ingredience
- 1 květák hlavy (nebo jiná zelenina dle vašeho výběru; brambory, listy špenátu, cibule, paneer)
- 1 šálek bengálské gramové mouky
- 1/2 lžičky červeného chilli
- 1 špetka asafetida
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 čajová lžička tymolových semen
- sůl (podle chuti)
- rostlinný, řepkový nebo slunečnicový olej (pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Smíchejte gramovou mouku a všechna koření s trochou vody najednou, aby se vytvořilo silné těsto (o něco silnější než těsto na palačinky). Přidejte sůl podle chuti.
Pokud používáte květák, nakrájejte jej na kousky velké velikosti; u brambor a cibule nakrájejte na tenké plátky; u listů špenátu ořízněte stonky a ponechejte pouze listy; pro paneer, nakrájíme na 1 "kostky.
Předehřejte olej a oheň omezte na střední. To umožní bhajiám dobře se vařit na vnější i vnitřní straně.
Zeleninu dobře potřete těstem a poté smažte na zlatou.
Vypusťte papírové ručníky a podávejte s tamarindovým chutney nebo kečupem z rajčat.
Značky receptů:
- květák
- předkrm
- indický
- rodinná večeře
