Michael Hall / Digital Vision / Getty Images
Úspěšné projekty často závisí na tom, jak blízko se můžete dostat k vaší vizi nebo vizi vašeho klienta (pokud děláte dort pro někoho jiného). Barva hraje v tomto procesu obrovskou roli a většina lidí má velmi specifické lajky a nepáči o stínu námrazy, kterou chtějí vidět na svém dortu. Existuje tolik různých produktů, které umožňují dosažení velmi specifických barev pro polevu od běžného potravinářského barvení po gelové barvy, stejně jako prach z lesku pro jemnější stínování.
Vybrat nejlepší možnost může být obtížné
Obyčejné potravinářské zbarvení bývalo jedinou volbou pro tónování námrazy a mnoho designérů dortů má rád vzpomínky na naklání se nad misku másla, protože dítě pečlivě kapající různé barvy. Skutečně jste však museli dávat pozor, abyste to nikam jinam neokapali, protože tento druh zbarvení skvrny všechno! Bývalo v balení čtyř malých lahviček (červené, žluté, modré a zelené), které bylo nalezeno v pečicí části většiny supermarketů. Tento typ barviva je stále velmi populární zejména proto, že potravinářská síť vyšla s grafem „Frost by Numbers: How to Frosting Colors“, který používá pouze tento druh potravinářského barviva ve čtyřech základních barvách k vytvoření duhy možností stínování.. Graf najdete níže a samozřejmě v čísle květen 2012. Ukazuje počet kapek potřebných pro každou základní barvu, aby odstínily jednu šálku námrazy.
Sledujte nyní: Jak ozdobit cookies pomocí Royal Icing
Některé tipy, které je třeba zvážit pro úspěch, jsou
- Použijte čistě bílou polevu vytvořenou se zkrácením namísto másla, abyste získali nejbohatší barvy. Nepřidávejte vanilku do polevy, protože to může zabarvit vaši bílou polevu., jednoduše přidejte ještě několik kapek požadované barvyBarvické červené potravinářské barvivo může přidat nepříjemnou chuť do námrazy, pokud nenajdete produkt „bez chuti“
Tabulka barev polev potravin
Polevové barvy
| Požadovaná barva | Červené | Modrý | Žlutá | Zelený |
|---|---|---|---|---|
| Raspberry Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Kosmopolitní | 45 | 0 | 5 | 0 |
| Třešňový květ | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Žvýkačka | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Růžová limonáda | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Cukrová vata | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Růžová voda | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Jahodový koktejl | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Růžový grapefruit | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Cirkus arašídy | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papája | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Mrkvový koláč | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Pomerančová sodovka | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Meruňkový džem | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Palačinka těsto | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Banánový pudink | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Citronová tyčinka | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Piňa koláda | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Medovice | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Kyselé jablko | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistácie | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Večeře mincovna | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Zelený čaj | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Vápno Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Kobylkový koláč | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Čipová mincovna | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Zelená guma | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Vodní meloun | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Modrá Malina | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Wild Blueberry | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Led | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Borůvkový jogurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Sušený levandule | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Fialová kráva | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry koláč | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |
