Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Spíše než sledování banánů, které dozrávají v kuchyni a které je musí vyhazovat, když jsou ztuhlé, zmrazte je v okamžiku zralosti pro budoucí použití ve zmrzlině, smoothies, muffinech, palačinách a dezertech. Příprava je jednoduchá a celý proces zabere jen málo času. Zmrazené banány lze použít v mnoha pečených receptech. Dodávají smoothies bohatou texturu podobnou mléčnému koktejlu a na párty přinášejí bohatou dávku draslíku a dalších živin.
Je pravda, že kousky banánů se mohou v mrazničce shlukovat a celé zmrazené banány jsou pro většinu mixérů obtížné zvládnout, ale pokud použijete metodu zmrazení jedinou vrstvou, kousky banánů se nepřilepí k sobě. Zůstávají volné, takže si můžete vybrat jen tolik, kolik potřebujete. Kousky mají správnou velikost, aby splnily hladkou krémovou konzistenci.
Vyberte si plně zralé banány. Šupy by měly být žluté, aniž by vykazovaly zelenou barvu - zmrazení nezlepšuje chuť podzralého ovoce. Několik hnědých skvrn na slupkách je v pořádku, dokonce žádoucí.
Připravte ovoce
- Oloupejte banány. Protlačte je napříč do kol o tloušťce 1/2 až 3/4 palce.
Jednovrstvé zmrazení
Toto zmrazení jedné vrstvy zajišťuje, že plátky banánů zůstanou oddělené a snadno se s nimi manipuluje.
- Kousky banánů rozetřete v jedné vrstvě na plech nebo na talíře. Místo banán kousky tak, aby se nedotýkají. Ovoce zmrazte po dobu 1 hodiny. Po hodině banány ještě nebudou úplně zmrzlé, ale začnou se lepit na plech nebo desku. Uvolněte každý kus lehkým posunutím na stranu. Tento krok je volitelný, ale usnadňuje přesunutí kousků ovoce později. Zmrazte kousky banánů ještě jednu hodinu po dobu celkem 2 hodin.
Převod do mrazniček
Zmrazené banány přeneste do mrazících sáčků, plastových nádob nebo neplastových mrazicích kontejnerů. Etikety a datum pytle nebo kontejnery. Banány můžete uložit do mrazničky až 8 měsíců. Po tom jsou stále v bezpečí, ale jejich kvalita začíná klesat.
Způsoby použití zmrazených banánů
- Smíchejte banány přímo z mrazničky s mlékem nebo nemléčnou alternativou a trochou jogurtu nebo hedvábí tofu. Zmrazené banány dodávají lichotníku skvělou texturu podobnou mléčnému koktejlu. Nebudete muset přidávat kostky ledu, které některé recepty vyžadují. Můžete také použít zmrazené banány k výrobě zmrzliny, banánového smetanového koláče a dalších dezertů. Pro sekané a sekané můžete použít dříve zmrazené banány k výrobě banánového chleba, vdolky, a další pečivo. Zmrazené banány jsou stejně dobré jako čerstvé banány v palačinách.
