Smrk
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 187 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 187 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Sodík 729 mg | 32% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 10g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Domácí nudle se vyrábějí snadněji, než si myslíte; jsou to jen mouka, vejce a sůl. Pokud jste se dříve pokusili připravovat italské domácí těstoviny, ale nebyli nadšeni procesem nebo výsledky, víme, že tyto vaječné nudle jsou mnohem jednodušší. U těchto vaječných nudlí nemusíte těsto vyvalovat tak řídce, jako byste to měli u těstovin v italském stylu.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 1 šálek víceúčelové mouky (plus více pro vyválení nudlí)
- 2 velká vejce
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte mouku a sůl ve velké mělké misce nebo na čisté pracovní ploše. Udělejte si ve středu studnu, téměř jako „mísa“ mouky, která drží vajíčka, a do ní zapraskejte vejce.
Smrk
Použijte vidličku k rozbití vajec a potom začněte postupně začleňovat mouku do vajec (jak je porazíte, pomalu, ale jistě si vezmou mouku z okraje místa, kde se vejce setkají s moukou).
Smrk
Míchejte a tahejte více mouky, dokud se nevytvoří pevné těsto. Těsto bude lepkavé. Nebojte se, za chvilku budete pracovat ve více mouce. Příliš mnoho mouky nyní a další mouka potřebná k vyválení nudlí povede ke zvláštně suché, spíše než něžné nudle na konci.
Smrk
Otočte těsto na dobře flourovanou pracovní plochu. Dobře pomoucenýma rukama těsto hnětete a podle potřeby přidejte více mouky, aby se nepřilepilo k pracovní ploše nebo k vašim rukou, dokud nebude těsto hladké a pevné a nebude již lepkavé. U většiny lidí to trvá 5 až 10 minut.
Smrk
Těsto zabalte do plastového obalu a nechte jej vychladnout nejméně 30 minut až na noc.
Smrk
Rozdělte těsto na 2 kusy a pracujte s polovinou těsta najednou.
Smrk
Na dobře flourovaném povrchu rozvařte těsto na požadovanou tloušťku (kdekoli od 1/4 palce po tenký papír - hovor je váš!). Ujistěte se, že se těsto otáčí nebo jinak pohybuje mezi každým průchodem válečku, aby se těsto nepřilepilo k pracovní ploše pod ním. Posypte vše moukou - včetně zvedání těsta a opětovného vypláchnutí pracovní plochy - podle potřeby, aby se těsto nelepilo.
Smrk
K řezání nudlí použijte ostrý nůž nebo řezací kotouč na pizzu. Můžete je vyrobit tak úzké nebo široké, jak chcete, ale nakrájejte je co nejrovnoměrněji, aby byla zajištěna rovnoměrná doba vaření.
Smrk
Nudle položte na chladicí nebo sušicí stojan a nechte je sedět, dokud nebudou připraveny k vaření. Opakujte válcování a řezání se zbývající polovinou těsta.
Smrk
Vařte nudle v dobře osolené vodě, dokud neuslyšíte. Vypusťte a podávejte s máslem nebo sýrem, dušeným masem nebo polévkou.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Můžete si nechat tyto nevařené nudle na vzduchu až do úplného zaschnutí a skladovat je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až měsíc. Můžete být v pokušení uložit nevařené nudle v lednici ve snaze udržet je "čerstvé". “ Vyhněte se tomuto pokušení. Je to divné, ale je pravda, že udržují mnohem lepší suchost než v lednici, kde se stanou vlhčími. Pokud máte těstovinový váleček, můžete ho použít místo válečku, když se těsto těšilo. To povede k rovnoměrněji tvarovaným nudlům.
Značky receptů:
- vejce
- vaječné nudle
- domácí nudle
- příloha
