Verdina Anna / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Doba odpočinku: 24 hodin
- Výtěžek: 6 půlek (96 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 45 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 půlek (96 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 45 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 1 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Borůvkový džem s sebou přináší chuť léta. Tento základní borůvkový mrazicí džem se vyrábí s přídavkem pektinu. Svěží chuť vašich bobulí bude zachována, protože bobule nejsou zahřívány tak, jak jsou při výrobě konzervovaného džemu.
Příprava je snadná a není potřeba žádné speciální konzervárenské vybavení. K přípravě horkého pektinu budete potřebovat pouze pánev a čisté skleněné nádoby s víky nebo mrazicími nádobami. Pokud budete používat skleněné nádoby, je nejlepší používat sklenice s rovnými stranami. To umožňuje nejlepší rozšíření a zajištění dostatečného prostoru nad hlavou.
Mrazák může mít konzistenci běžnější než konzervovaný džem. Mějte na paměti, že když jej budete používat, mohlo by to odkapat z vašeho toastu.
Tento džem můžete vyrobit z čerstvého ovoce nebo se zmrazenými borůvkami. Podívejte se na místní borůvky v létě na farmářských trzích nebo v sadech. Nejlepší je použít pevné, kypré bobule a vyhnout se těm, které jsou pomačkané, scvrklé nebo vyvinuly bílý „květ“.
Ingredience
- 3 borůvky borůvek (3 šálky drcených borůvek)
- 5 1/4 šálků cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 balení (1 3/4 unce) práškového pektinu
- 3/4 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rozdrcujte bobule ve velké misce pomocí bramborového masa nebo sklenice s plochým dnem. Nejlepší je rozdrtit jednu vrstvu najednou. Případně můžete zpracovat dávku bobule po šarži ve vašem kuchyňském robotu. Můžete je rozdrtit tolik, kolik jen chcete.
Přidejte citronovou šťávu. Vmíchejte cukr a nechte jej stát 10 minut nebo dokud se cukr nerozpustí. Míchejte to občas, abyste pomohli bobulím a cukrové směsi.
Ve velkém hrnci smíchejte pektin s vodou; přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání jednu minutu.
Nalijte horkou směs pektinu do bobulí; míchejte asi 3 až 4 minuty.
Nalijte ovocnou směs do mrazících nádob nebo do malých konzervárenských nádob a ponechejte 1/2 palcový prostor.
Okamžitě přikryjte a nechte 24 hodin stát při pokojové teplotě. To umožňuje zaseknutí zaseknutého papíru.
Uchovávejte v mrazničce.
Tipy
- Džemy si budete moci užívat až šest měsíců, uložit do mrazničky nebo je uložit do tří týdnů, pokud je uložíte v lednici. Po šesti měsících v mrazničce můžete vidět nějakou změnu barvy a chuť se může začít zhoršovat, ale je pravděpodobné, že je stále bezpečné jíst, když se rozmrazí. V chladničce riskujete, že po několika týdnech budete mít nějakou plíseň. Když používáte mražený džem, rozmrazte ji v lednici. To bude pravděpodobně trvat několik hodin nebo přes noc. Rozmrazený džem udržujte v chladu a použijte jej do tří týdnů.
Značky receptů:
- borůvka
- americký
- léto
- jam / želé
