Avalon_Studio / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 1 tucet (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 tucet (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 201 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 235 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Vápník 105 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jednoduchý citronový dresink přidává do zemité řepy trochu čerstvého a čerstvého smetanového ricotty v tomto lehkém, ale velmi chutném salátu.
Při nákupu řepy hledejte pevnou, hladkou pokožku. Jsou nejčerstvější, když jsou zelení stále připevněné a můžete hledat stav zeleně. Nevyhazujte je, jsou výborné, když jsou dušené, například v teplém řepném salátu se zelení.
Řepa má dlouhou vegetační sezónu a zemědělci a zahradníci v některých oblastech mohou každý rok získat několik plodin, přičemž první plodina byla vysázena v březnu nebo dubnu a připravena ke sklizni za 50 až 70 dní. Zimní plodiny se vysazují koncem léta a na podzim se na trzích objevuje čerstvá řepa.
Ingredience
- 6 středně řepy
- 3 polévkové lžíce olivového oleje (plus více na vaření)
- 1 lžíce citronové šťávy
- Volitelné: 1 malý stroužkový česnek
- 1/2 šálku sýra ricotta
- Volitelné: 1/2 šálku ořechu
- 1/2 lžičky soli (nebo fleur de sel )
- Ozdoba: mletá pažitka
Kroky, jak to udělat
Řepu pečte nebo grilovejte. Pokud je pečíte, loupejte a nakrájejte řepu, jakmile jsou uvařeny; pokud je grilováte, nejprve je oloupejte a nakrájejte na plátky.
Ve střední misce smíchejte olej, citronovou šťávu a česnek. Přidejte řepu do dresinku a promíchejte, abyste je důkladně opláchli.
Z řepy vytáhněte řepu a rozdělte je na 4 až 6 salátových talířů.
Rozdělte ricotu mezi 4 až 6 salátů, rozdělte malé kousky ricoty na řepu a kolem ní.
Top s vlašskými ořechy, pokud se vám líbí. Saláty opláchněte dresinkem, který zůstal v misce.
Posypte solí (podle chuti přidejte více podle chuti) a pažitkou.
Grilování řepy
Grilování řepy přidá kouřovou příchuť a také vylepší její sladkost. Budete však mít přípravný krok loupání řepy a krájení. Kůže řepy může být obtížná, a pokud používáte červenou řepu, budete muset řepnou šťávu čelit, takže se ujistěte, že máte na sobě zástěru a buďte připraveni vyčistit oblast přípravků. Ale grilování je velmi rychlá možnost, protože to zabere jen asi 20 minut nebo méně, kartáčování řepných řezů olejem a grilování každé strany po dobu 8 až 10 minut.
Pečení řepy
Pečení řepy v troubě může trvat až hodinu. Jsou ohebné a můžete je opéct při teplotách 325 až 425 F, kartáčovat olejem a zabalené do hliníkové fólie. Po ochlazení byste měli mít možnost sklouznout slupku a otřít prsty.
Značky receptů:
- salát
- předkrm
- americký
- podzim
