Smrk
- Celkem: 2 hodiny 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 878 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 98 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 878 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 14g | 69% |
| Cholesterol 308 mg | 103% |
| Sodík 336 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 98g | |
| Vápník 89 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuřecí vývar je opravdu velmi snadno vyrobitelný a domácí vývar je bohatší na chuť než zakoupený vývar nebo vývar. Přidejte sůl, pokud se vám líbí, nebo ji nechte nezpracovanou pro použití v receptech. Pažba také dobře zamrzne.
Použijte tento kuřecí vývar v polévkách, omáčkách, dušených masech nebo jiných receptech používajících kuřecí vývar nebo kuřecí vývar.
Ingredience
- 6 až 7 liber kuřecích křídel (nebo jiných částí kostnatého kuře, jako je krk, záda, nohy atd.)
- 1 střední cibule (kvarter)
- 1 mrkev (nakrájená na 2 palce)
- 2 žebra celer (nakrájená na 2 palce)
- 4 litry studené vody
- Za kytici Garni
- 5 větviček petrželky
- 5 celých černých pepřů
- 3 tymián snítky
- 1 bobkový list
- Dash sůl (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte kuře do velké nádoby nebo nizozemské trouby s cibulí, mrkví a celerem. Do hrnce přidejte studenou vodu.
Smrk
V koši garni bag zkombinujte petržel, pepře, listy tymiánu a bobkový list.
Smrk
Kravatu bezpečně přidejte do hrnce. (To vám umožní rychle najít kytici garni a získat ji později.)
Smrk
Přiveďte kuřecí směs na plný stupeň varu a odstraňte veškerou špínu, která se zvedne na vrchol.
Smrk
Snižte teplo na nízkou teplotu, částečně zakryjte nádobu a nechte asi 2 hodiny vařit. Udržujte ji v mírném nebo mírném varu. Pokud se vaří, pažba se zakalí. Pažba by měla být mírně snížena a aromatická.
Smrk
Napněte pažbu a vytlačte co nejvíce kapaliny z pevných látek, jak je to možné.
Smrk
Odstraňte tuk nebo vložte do odlučovače tuků. Nebo skladujte zásobu několik hodin. Tuk stoupá na povrch a ztvrdne, takže je velmi snadno odstranitelný. Tuk zlikvidujte a podle potřeby osolte solí.
Smrk
Zásoba může být v tomto bodě vařena, pokud je požadována koncentrovanější zásoba.
Naběračku naložte do konzervových nádob s 1 nebo 2 šálky s širokým hrdlem nebo do mrazírenských nádob, ponechte alespoň 1 palec nad hlavou.
Smrk
Označte datum a chladte 3 až 4 dny nebo zmrazte 3 až 4 měsíce.
Tipy
- Pažba může být také vařena, odkryta, v troubě 200 F po dobu asi 6 hodin. Vaření materiálu v troubě je dobrá volba, pokud vaše hořáky nebudou spolupracovat s nízkým vařením. Dobrou volbou je také přenosný indukční hořák. Zásoba se bude při zmrazování rozšiřovat, takže pokud používáte skleněné nádoby, je obzvláště důležité nechat dostatek prostoru. Použijte širokou sklenici a nechte asi 1 palec pro prostor nad hlavou. Z bezpečnostních důvodů nechejte vrcholy spočívat na sklenicích, dokud nedojde k zamrznutí pažby, poté je zašroubujte, ale ne příliš těsně.
Značky receptů:
- Mrkev
- kuřecí vývar
- americký
- podzim
