Marian Blazes
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Arepas con huevo jsou dokonalým jídlem pro komfortní snídani. Jsou to vynikající kukuřičné placky smažené v oleji, pak se rozštípnou a naplní vajíčkem a znovu se smaží, dokud se vejce nevaří. Oni soupeří klobásy a sušenky. Arepas se vyrábí se speciálním předvařeným kukuřičným moučkem zvaným masarepa, který najdete na latinských trzích nebo v části latinských potravin některých supermarketů.
Ingredience
- 1 1/2 šálky kukuřičné mouky masarepa (speciální kukuřičná moučka pro výrobu arepas, Značky: Goya nebo HarinaPan)
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Volitelné: 1/4 lžičky černého pepře
- 1 1/4 šálků horké vody
- 1 polévková lžíce másla
- 4 vejce
- 6 šálků rostlinného oleje pro smažení
Kroky, jak to udělat
Masarepu smíchejte se solí (a pepřem, pokud používáte) ve středně žáruvzdorné míse. Přidejte horkou vodu a rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Zakryjte plastovou fólií a nechte 10 minut odpočívat. Pokud je směs suchá a drobivá, přidejte trochu více vody. Měli byste být schopni formovat kousky těsta do koulí snadno, aniž by v těle bylo mnoho trhlin.
Rezervujte 2 polévkové lžíce těsta. Rozdělte zbývající těsto na 4 kusy a každý kus nakloňte do hladké koule. Při navíjení těsta utřete ruce vodou, abyste zabránili vzniku trhlin v těle.
Vložte jednu kouli mezi 2 malé sáčky na zip nebo 2 kusy plastového obalu. Narovnejte míč spodní částí těžké pánve nebo pánvičky, dokud nebude mít průměr asi 3–4 palce a asi 1/3 palce. Okraje kruhu můžete upravovat navlhčenými prsty.
Zahřejte asi palec palce rostlinného oleje v těžké pánvi na mírné teplo, jen tak horké, že kousek těsta jemně prskne.
Smažte arepas pár minut na každé straně, dokud není zlatá.
Vyjměte z tepla a umístěte arepas na talíř lemovaný papírovými ručníky.
Když jsou arepy dost chladné, aby se s nimi zacházelo, nakrájejte na bok arepy tenkým ostrým nožem stejným způsobem, jako byste rozdělili anglický muffin. Vyprázdněte prostor v area, aniž byste se rozřezali.
Rozlomte vejce do malého ramekinu. V případě potřeby posypeme vejce solí a pepřem. Nalijte vejce do vyhloubených arep. Uzavřete otvor některým z vyhrazeného těsta.
Vraťte arepa do horkého oleje a smažte další 2 až 4 minuty. Vařte arepu méně, pokud se vám líbí rýma a více, pokud dáváte přednost tomu, aby bylo vejce kvalitnější. Opakujte se zbývajícími arepami.
Vyjměte z tepla, ochutnejte solí a pepřem a podávejte teplé.
Značky receptů:
- Arepas
- snídaně
- latinský
- narozeniny
