2013 (c) Teri Lee Gruss
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 55 minut
- Výtěžek: 1 bochník, servíruje 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 409 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 bochník, porce 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 409 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sodík 548 mg | 24% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Vápník 161 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento chutný banánový recept bez lepku je naplněn citronovým sirupem a Fiori di Sicilia, italskou kombinací chutí mimo tento svět. (Na konci tohoto receptu najděte moji verzi "Domácí Fiori di Sicilia" a nezapomeňte použít citrusové extrakty bez lepku a vanilku.)
Ingredience
- 1/2 šálku mouky z ciroku
- 1/2 šálku bílé rýžové mouky
- 1/3 šálku amarantové mouky
- 2 lžíce tapiokového škrobu
- 3/4 lžičky xanthanové gumy
- 3/4 lžička guarové gumy
- 1 polévková lžíce prášku na pečení GF
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálku suchého podmáslí (nebo bez mléčných náhrad)
- 2 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku (jedna tyčka) změkčené, nesolené máslo (nebo 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce lehkého olivového oleje)
- 3 velké šťouchané banány
- 1/4 šálku vody
- 1 1/2 lžičky Fiori di Sicilia (nebo vanilkový extrakt)
- 1/2 šálků nasekaných pekanů (volitelné)
- Pro citronový sirup:
- 1/3 šálku čerstvé vylisované citronové šťávy
- 1/2 šálku cukru
- 1 polévková lžíce citronové kůry (Zest z jednoho citronu)
- 1 čajová lžička GF vanilkový extrakt (používám Sonoma Syrup Company ™ No. 4 Vanilla Extract "Crush")
- 1/2 čajové lžičky výtažku citronu GF (nebo aroma)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 °
Lehce máslo 9x5-palcový bochník pánve, nejlépe těžká kovová pánev.
Ve střední misce rozmíchejte všechny suché ingredience, dokud se důkladně nezmíchají.
Mash banány ve středně mísné míse.
Vejce změkčené máslo a cukr vložte do velké mísy a porazte, až nadýchané. Přidejte šťouchané banány a vodu.
Do vaječné směsi přidejte suché přísady a míchejte jen do smíchání.
Pomocí velké špachtle seškrábneme těsto z banánového chleba do připravené pánve.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 45–55 minut nebo do okamžiku, než čte teploměr s okamžitým odečtem 205 ° (nebo dokud nevyčistí čistý nůž vložený do středu bochníku čistý). Vrchol bochníku bude tmavě zlatohnědý.
Vytvořte citronový sirup
Zatímco se banánový chléb peče, přiveďte citronovou šťávu, cukr a citronovou kůru k varu ve středně velkém, silném hrnci.
Vařte po dobu 5 minut.
Odstraňte z tepla a odložte stranou.
Když je banánový chléb hotový, použijte dřevěnou špíz nebo malý nůž na vyřezání otvorů v horní části bochníku. To umožňuje citronovému sirupu proniknout do chleba.
Odstraňte citronovou kůru ze sirupu a vylijte sirup rovnoměrně na horní část teplého bochníku.
Když je chléb v chladu, podávejte nebo chlazujte přes noc pro intenzivnější chuť. Mrazí dobře.
Tipy: Vynechejte mouku z čiroku a použijte 1 šálku bílé rýžové mouky pro lehčí banánový chléb. Citronový sirup je volitelný.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- chléb
- snídaně
- americký
- zimní
