Ilustrace: Luyi Wang. © Smrk, 2019
Jablko není jen jablko. Řada odrůd na mnoha farmářských trzích je inspirativní - některé svěží, jiné sladké, jiné ideální pro svačinu, jiné lépe hodí k výrobě jablečného koláče. Níže naleznete skvělé odrůdy, které jsou za klasickými Red Delicious, a pak se dozvíte více o jablek, než zasáhnete zemědělský trh nebo si vyberete vlastní.
Arkansas Black Apples
slobo / iStock / Getty Images Plus
Jablka Arkansas Black jsou tučná a znatelně tříslová - to je pocit, který dostanete z červeného vína, díky kterému se vaše ústa cítí, jako by z něj byla vysátá veškerá vlhkost. Pro lidi, kteří touží po koláčku na svačinu, není nic jemnějšího. Jsou to také dokonale slušné jablko.
Cox's Pippin Apples
Rosemary Calvert / Getty Images
Jablka Cox's Pippin mohou mít nejlepší název jablek vůbec. Mají žlutou kůži a žluté maso, s jemnou chutí jablek. Dobré, solidní jídlo a pečení jablka populární na severovýchodě.
Říše Jablka
Finn O'Hara / Getty Images
Říše jablka jsou brilantně červená. Mají ostrou texturu a kořenitou chuť. Ale možná nejlepší ze všech, oni dělají krásné, růžové jablko. Jsou také dobré k jídlu, ale při pečení ztratí svůj tvar rychle.
Fameuse Apples (alias Snow Apples)
bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
Fameuse jablka jsou také známá jako sníh jablka, tzv. Protože jejich zasněžené bílé maso. Jsou rodiče nádherně vonných jablek McIntosh. Jsou pikantní a sladké a skvělé k jídlu nebo pečení.
Gala jablka
JannHuizenga / iStock / Getty Images Plus
Gala jablka jsou skvělé jablko: svěží, pevná, sladká. Mnoho lidí zjistí, že chutnají podobně jako běžně dostupné jablko Golden Delicious.
Golden Delicious
liaminou / Getty Images
Jedna z nejčastěji dostupných odrůd zde uvedených, jablko Golden Delicious má květnatou vůni a sladkou chuť. Při vaření si zachovávají svůj tvar natolik, že se nedoporučují pro jablečnou omáčku. Samozřejmě, že z nich činí ideální pro koláče a koláče.
Gravenstein jablka
Molly Watsonová
Jablka Gravenstein jsou první jablka, která dozrají - v srpnu - ve svém domě na západním pobřeží. Gravensteiny jsou poměrně koláčové, křupavé a velmi šťavnaté. Jsou to dobře jablečná jablka, skvělá pečící jablka a obzvláště dobrá jablečná omáčka.
Havajská jablka
alexandrumagurean / E + / Getty Images Plus
Havajská jablka jsou svěží, pevná a velmi sladká. Jsou lepší k jídlu než k pečení a jsou ideální pro ty, kteří mají rádi sladká jablka než sladká.
Honey Crisp Apples
BalkansCat / iStock / Getty Images Plus
Ahh, Honey Crisps. Jejich jméno říká všechno. Sladká, svěží a šťavnatá, jedná se o skvělá jablka, a proto jsou tak populární a stále dostupnější na mnoha trzích. Také jsou skvělé pro dehydrataci.
Jonathon Apples
Douglas Sacha / Moment / Getty Images Plus
Jablka Jonathon mají bohatou, téměř krémovou strukturu a zvláště jemnou kořenitou chuť. Jsou to skvělé jablko, protože jsou tak šťavnaté. Pečou také dobře samy o sobě jako pečená jablka nebo nakrájené na koláče nebo koláče.
Lady Jablka
CarlaMc / iStock / Getty Images Plus
Mezi jejich zeleným a červeným zbarvením a svou malou velikostí tří kousků jsou tato ušlechtilá malá jablka neodolatelná. Pokud nic jiného, jsou naprosto a úplně lehké.
Jablka MacIntosh
John Burke / Getti Images
Jablka MacIntosh jsou pěkně červená a zelená jablka s dobrým sladkým koláčem a křehkou, šťavnatou texturou. Jsou skvěle jablečná jablka, ale při vaření se obrátí ke kaši téměř okamžitě, což znamená, že jsou v pořádku pro jablkové omáčky, ale špatné volby pro koláč.
Jablka Mutsu (aka Crispin Apples)
PierceHSmith / iStock / Getty Images Plus
Jablka Mutsu byla poprvé pěstována v Japonsku. Jsou křížkem mezi Golden Delicious a Indo. Mají krémově bílé maso, svěží, ale šťavnatou strukturu a jemnou chuť jablek. Jsou skvělé k jídlu a pečení.
Jablka severní špiony
UJ Alexander / iStock / Getty Images Plus
Jablka Northern Spy jsou jedním z největších jablek známých svou komplexní chutí. Sladký a koláč, svěží a šťavnatý. Pečou se také dobře.
Pink Lady Apples
jlipko / iStock / Getty Images Plus
Pink Ladies jsou rozhodně pěkně růžové. Světle červené kůže mají na vnější straně jemnou, sladkou a růžovou dužinu. Jsou to skvělá jablka.
Rome Beauty Apples
BSPollard / iStock / Getty Images Plus
Jablka Rome Beauty jsou svěží a pevná. Jsou skvělé pro pečení, protože dobře drží tvar. bývají trochu suché, a proto se méně často používají jako stravovací jablka.
Jablka krásy Sierra
SanerG / iStock / Getty Images Plus
Jablka Winesap
Steven Morris / Getty Images
Jablka Winesap jsou malá. velmi pevná, křupavá jablka. Mají mírně kořenitou chuť, která je skvělá pro stravování a pečení. Jsou také vynikajícím úložným jablkem, pokud máte to štěstí, že máte sklep.
