Molly Watsonová
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 36 g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 331 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 36g | 47% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 67 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Řízkovaná řepa je sladká, zemitá a svěží, když se smaží jako bramborové lupínky. Podávejte je ve stejný den, kdy jsou vyrobeny, posypané hrubou mořskou solí nebo fleur de sel . Můžete přidat kajenský pepř do směsi pro sladké a kořeněné občerstvení, pokud se jedná o druh věcí, které budou v domě oblíbené.
Všimněte si, že červená, růžová nebo zlatá řepa může být použita stejně snadno a krásně jako běžnější červená řepa. Prokládané řepy jsou obzvláště krásné jako hranolky, protože si zachovávají své charakteristické pruhy a vypadají téměř jako kreslené verze bramborových lupínků.
Ingredience
- 1-quart rostlinný nebo řepkový olej
- 3 střední řepy
- Volitelné: Hrubá mořská sůl nebo fleur de sel
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém, širokém hrnci zahřejte olej na 375 F (olej by měl být asi 1 palec hluboký). Změřte teplotu bonbónovým teploměrem nebo ji odhadněte ponořením do rukojeti dřevěné lžíce: olej by se měl kolem rukojeti okamžitě objevit. Pokud neproběhne okamžitě, je stále příliš chladno; pokud se však objeví prudce nebo stříkance, je to příliš horké.
Zatímco se olej zahřívá, vyčistěte řepu čistou, loupejte řepu a nakrájejte je na co nejtenčí a rovnoměrně. Kuchyňská mandolína je zde užitečná, ale není nutná. Ostrý nůž a stálá ruka udělají trik v pohodě.
Umístěte chladicí stojan na plech na pečení blízko sporáku - to je místo, kde budete po vaření vyprazit řepné chipsy.
Zasuňte asi třetinu plátky řepy do oleje a dávejte pozor, abyste nevytlačili hrnec. (Chcete pouze jedinou vrstvu řepy přes horní část oleje. Měli by prudce prskat při prvním vložení oleje (pokud tomu tak není, olej není dost horký - vyjměte řepu a olej doplňte na 375 F), prskání se při vaření zpomalí.)
Smažte plátky řepy, dokud nezačne prskat a dokud se řepa nevaří, 3 až 5 minut v závislosti na tom, jak silně se nakrájejí.
Pomocí štěrbinové lžíce nebo kleští vyjměte řepu a vypusťte je do chladicího stojanu. Čipy se po vychladnutí svěží. Opakujte se zbývajícími řepnými řezy.
Pokud chcete, posypte žetony solí. Jakmile se stanou svěží, podávejte při pokojové teplotě.
Užívat si!
Tip na recept
- Řepa se nezkřehne, dokud se nezchladí, takže pokud si ji vyzkoušíte, ujistíte se, že je uvařená a v zásadě něžná na skus, ne svěží. Řepné lupínky, stejně jako většina smažených věcí, jsou zdaleka nejlepší, když se jedí ve stejný den, kdy se vyrábějí. To znamená, že řepné chipsy můžete na několik dní skladovat ve vzduchotěsné nádobě (plechovka s cukrovinkami krásně). Skutečný čas bude záviset na vlhkosti ve vaší oblasti - větší vlhkost znamená méně křupavých kousků.
Značky receptů:
- bramborové hranolky
- Svačina
- americký
- zpátky do školy
