Danilo Alfaro
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 613 | Kalorie |
| 51 g | Tlustý |
| 38 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 613 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 51g | 65% |
| Nasycený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 38 g | 14% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 5g | |
| Vápník 69 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to skvělý nápad vyrobit si vlastní tortilla chipsy. Ne nutně po celou dobu, protože jejich nákup v taškách je neuvěřitelně efektivní způsob, jak dostat tortilla chipsy do vašeho života. Ale dělat si svůj vlastní je opravdu snadné a zábavné a kromě toho: nic, co si koupíte v sáčku, nelze porovnat s čerstvými, teplými, křupavými tortilla chipsy, které jste si vyrobili vlastními rukama. Vše, co potřebujete, jsou kukuřičné tortilly, sůl a olej. (Můžete si také vyrobit vlastní kukuřičné tortilly.)
Balíček tuctu tortil se stane velmi velkorysým košem tortilla chips, dost pro 3 až 4 osoby, a tou správnou částkou, kterou můžete použít s tímto úžasným 3-avokádovým guacamole receptem. Náhoda? Myslím, že ne.
Tuto stejnou techniku můžete také použít k vytvoření vlastních tostadů. Jednoduše smažte celé tortilly, aniž byste je nejprve ořízli.
Ingredience
- 12 kukuřičných tortil (průměr 8 palců)
- 3/4 až 1 šálek vysoce teplého rostlinného oleje
- Košer sůl, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nechte tortilly venku ve vaší kuchyni, odkryté, přes noc.
Řezejte je na klín pomocí nože nebo pizzy. Tři řezy vytvoří z každé tortilly šest žetonů. Ale můžete je naskládat a provádět dvě nebo tři najednou.
Zahřejte olej na 360 ° C. Olej bude bublinovat kolem špičky dřevěné lžíce.
Přidejte dostatek žetonů, které zakrývají dno pánve v jedné vrstvě, aniž by došlo k vytlačení nebo překrývání.
Smažte 2 až 3 minuty nebo dokud se hranolky nezměknou na zlatohnědou a nejsou dost ostré a pevné. Občas je otočte pomocí několika kleští, aby rovnoměrně vařili.
Vyjměte každý čip z oleje pomocí kleští, nechte přebytečný olej vytéci zpět do pánve a přeneste jej na papírové ručníky, posypte solí a opakujte proces, dokud se všechny kousky nevaří.
Podáváme teplé s čerstvou domácí salsou.
Tipy
- Chystáte se smažit hranolky v malém množství oleje - asi 1/4 palce. Klíčem je zajistit, aby byl váš olej mezi 350 a 375 F. Optimální je 360 F, ale jste v pořádku kdekoli v tomto rozmezí. Protože však používáte takové malé množství oleje, je obtížné získat přesné údaje o teplotě. Není to, jako byste si mohli nalepit bonbón nebo teploměr na smažení, protože olej není dost hluboký. Takže, tady je ten trik. Olej zahřejte několik minut na mírném ohni a poté jej otestujte vložením špičky dřevěné lžíce do pánve. Když je olej na správné teplotě, olej bude bublat kolem špičky lžíce. Dřevěná hůlka bude fungovat také. K vytěsnění oleje se ujistěte, že používáte rafinovaný rostlinný olej, jako je slunečnice, sója nebo světlice s vysokým bodem kouře. Kolik oleje potřebujete, záleží na tom, jak široká je vaše pánev. Litinová pánev je skvělá, protože si udrží svou teplotu i poté, co do oleje přidáte žetony. Další trik používá tortilly, které jsou mírně zatuchlé. Důvodem je, že k zastavení dochází, když chléb (nebo v tomto případě tortilly) ztratí vlhkost, a suché tortilly smaží křupavější než čerstvé. Vše, co musíte udělat, je vytáhnout tortilly z vaku a nechat je přes noc na něčem rovném. Jako kuchyňský pult.
Značky receptů:
- bramborové hranolky
- kukuřičné čipsy
- příloha
- Mexičan
