Smrk / Leah Maroney
Dračí ovoce, také známé jako pitaya nebo jahodová hruška, je krásné tropické ovoce, které je sladké a křupavé. Rostlina, ze které pochází ovoce, je ve skutečnosti druhem kaktusu rodu Hylocereus , který zahrnuje pouze asi 20 různých druhů. Dračí ovoce, původně oblíbené zejména v jihovýchodní Asii a Latinské Americe, se nyní pěstuje a těší se po celém světě. Ačkoli to může vypadat zastrašující s růžovo-červenou kůží a světle zelenými šupinami, příprava tohoto exotického ovoce je snadná. Můžete si ji vychutnat v ovocných salátech, lze jej použít k vytváření chutných nápojů a dezertů a je to samo o sobě skvělá a zdravá svačina.
Sledujte nyní: Jak krájet a jíst dračí ovoce
-
Co je Dragon Fruit?
Dračí ovoce bylo pojmenováno po svém vzhledu - který je poněkud podobný artyčoku - špičaté „stupnice“ kolem oválného ovoce připomínajícího draka.
Ovoce se dodává ve čtyřech variantách; tři jsou růžové kůže, jedna s bílým masem, druhá s červeným masem a třetí s fialovým masem. Čtvrtá odrůda má žlutou kůži s bílým masem. Všechny mají drobná černá semena, která jsou jedlá, stejně jako kiwi. Jeho jedinečný vzhled se hodí k servírování tak, jak je, ale toto tropické ovoce se také skvěle promíchá do koktejlu. Ovoce je velmi jednoduché připravit - stačí snížit střed a odstranit maso lžičkou. V závislosti na odrůdě a místě, kde se pěstuje, může být dračí ovoce o něco dražší.
-
Jak používat Dragon Fruit
Smrk / Leah Maroney
Dračí ovoce se z větší části konzumuje ve své syrové formě, ať už se servíruje nakrájené, míchané nebo zmrazené. Výjimkou je, pokud se rozhodnete grilovat, což lze provést na špejlích spolu s dalším ovocem, jako je ananas.
Jak drsně vypadá vnější skořápka, lze dračí ovoce snadno řezat. Umístěte dračí ovoce na prkénko nebo na jiný čistý povrch. Ořízněte ovoce přímo dolů uprostřed ostrým nožem. Ovoce pak lze rozdělit na dvě části.
Odstranění ovocného masa je poměrně jednoduché a podobné avokádu. (Všimněte si, že pokožka není jedlá.) Po obvodu každé sekce spusťte polévkovou lžíci, abyste oddělili maso od pokožky. Pomocí lžíce zvedněte maso z kůže a položte jej na prkénko. Pokud je to žádoucí, rezervujte si kůži na porci.
Otočte hromadu masa a zkontrolujte, zda neobsahuje zbytkovou růžovou kůži. Pokud existuje kůže, odřízněte ji. Nyní můžete krájet maso. Kostky dobře fungují pro čerstvé ovoce, ale můžete je nakrájet jakýmkoli způsobem.
-
Jak to chutná?
Dračí ovoce má sladkou, jemnou chuť, kterou lze jednoduše kvalifikovat jako „tropickou“. To je popisováno jako kříženec mezi kiwi a hruškou, nebo kiwi a meloun. Textura je poněkud krémová s malými semínky, podobná kiwi.
-
Recepty draka ovoce
Smrk / Leah Maroney
Dračí ovoce se často užívá samo o sobě, ať už je nakrájeno nebo konzumováno přímo z kůže. (Je to perfektní nádoba pro rychlé občerstvení - stačí uchopit lžíci a vykopat ji.) Kostky ovoce můžete vrátit do skořápky, aby sloužily, nebo jednoduše přenést na servírovací misku a užívat si. Nebo pomocí balónu melounů vytáhněte maso drakového ovoce pro pěknou prezentaci.
Dračí ovocné páry se dokonale hodí k rybím pokrmům, zejména treskám, tuňákům a mahi-mahi. Ovoce podávejte na boku nebo jemně nasekejte a položte na ryby jako salsa. Dračí ovoce dobře funguje s téměř jakýmkoli tropickým ovocem, proto ho smíchejte s mangem, papájou nebo ananasem.
Sladká chuť drakového ovoce také přispívá k některým lahodným nápojům a zmrazeným dezertům.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Nahraďte longan ovoce dračím ovocem.)
-
Kde koupit Dragon Fruit
JethuynhCan / Getty Images
Dračí ovoce najdete po celý rok, i když sezóna vrcholí v létě a trvá do začátku podzimu. Její drsně vyhlížející kůže usnadňuje hledání na jakémkoli trhu s produkty, ale ne každý obchod s potravinami nese dračí ovoce. Pokud váš místní supermarket nemá zásoby, podívejte se na specializovaný obchod nebo asijský trh.
Chcete-li si vybrat zralé drakové ovoce, hledejte jasnou, rovnoměrně zbarvenou pokožku. Několik vad na kůži je normální, ale pokud má ovoce hodně skvren, může být příliš zralé. Držte dračí ovoce v dlani a zkuste stisknout kůži palcem nebo prsty. Mělo by to dát trochu, ale nemělo by být příliš měkké nebo hebké. Pokud je velmi pevná, bude muset zrát několik dní.
-
Úložný prostor
Smrk / Leah Maroney
Zralé dračí ovoce může sedět na přepážce na několik dní. Pro delší skladování vložte ovoce do uzavřeného plastového sáčku a uložte jej do chladničky. Toto ovoce může zachytit chutě a pachy jiných potravin, takže je nutné je dobře zabalit.
Nerozřezávejte dračí ovoce, dokud nebudete připraveni ho sníst. Jakmile je nakrájeno, musí být chlazeno v těsně uzavřené nádobě stejně jako většina nakrájeného ovoce. Může zůstat čerstvý po celý den, možná trochu déle, v závislosti na tom, jak je zralý. Jakmile tělo začne zhnědnout a ztuhnout, je čas to hodit.
-
Výživa a výhody
Dračí ovoce je plné výživy, je bohaté na antioxidanty a má nízký obsah kalorií. Má vysoký obsah vitamínů, minerálů a rostlinných látek, které souvisejí se snižováním rizika rakoviny. Významná hladina vitamínu C může pomoci v boji proti chronickým onemocněním a posílení imunitního systému.
Toto ovoce je nabité vlákninou, poskytuje 7 gramů na 1 šálek, což je dobrá volba při řízení vaší hmotnosti (vlákno vás naplní) a také pomáhá při trávení, protože podporuje zdravé střevo. Jeden z mála plodů, které obsahují železo, dračí ovoce, může pomoci zvýšit hladinu železa - a v kombinaci s vitamínem C zvyšuje rychlost absorpce železa.
-
Odrůdy
Technicky lze druhy dračích plodů rozdělit podle rodu / druhu / hybridu. Rod Hylocereus má tři různé druhy dračích plodů, zatímco Selenicereus má jeden a každý druh obsahuje několik kříženců. Je však mnohem jednodušší rozdělit drakové plody podle jejich kůže a barvy masa.
Nejčastěji se vyskytuje dračí ovoce s bílou dužinou růžové barvy ( Hylocereus undatus ). Toto je nejméně sladká odrůda a lze ji prodávat pod jmény jako Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson a Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus má růžovou pokožku s červeným nebo růžovým masem a je často větší a sladší než běžnější odrůda. Hledejte Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child a Zamorano.
Hylocereus guatemalensis je třetím druhem ovoce tohoto rodu. Má jasně růžovou pokožku a fialové maso. Pochází ze Střední a Jižní Ameriky a pěstuje se také na Floridě a prodává se jako American Beauty.
Nejmenší a nejsladší odrůda má žlutou kůži a bílé maso. Selenicereus megalanthus, pěstovaný převážně v Jižní Americe, je nejobtížnější najít, protože není vyráběn hromadně.
Nejlepší tropické ovoce a jak je připravit
