Diane Macdonald / Getty Images
Papriky Pimento mají sladkou chuť a velmi mírné teplo. Tento noční košilka - také známá jako třešňový pepř kvůli své červené barvě a kulatému tvaru - se ve středomořské kuchyni běžně nakrájí a plní na španělské nebo manzanilské olivy. Státy, olivy plněné pimento dělají tradiční ozdobu martini a nacházejí se v bochnících pimento, které naše babičky krájely a sloužily jako sendviče. Pimentos jsou také klíčovou ingrediencí oblíbeného předkrmu na večírku, sýrem pimento. Vzhledem k tomu, že pimentos jsou sladká a jemná, lze je plnit rýží nebo sýrem a mohou také sloužit jako předkrm. A v obchodě s potravinami najdete pimentos - často nazývaný „třešňové papriky“ - vedle oliv a okurek.
Jak horké jsou Pimentos?
Pimentos registruje mezi 100 a 500 tepelnými jednotkami na stupnici Scoville Scale, díky čemuž jsou jedním z nejmírnějších ze všech chilli papriček. Ve skutečnosti, Pimentos nemají téměř žádné teplo a jsou považováni za sladké a aromatičtější než jejich bratranec z červené papriky. Ve srovnání s teplem papriky jalapeño jsou pimentos asi 40krát mírnější. Přesto, pokud chcete do misky přidat nejmenší kousek kopu, trik udělá pimento.
Pěstování Pimentos
Domácí pimentos dodávají rozmanitost jakékoli kontejnerové zahradě. Ale vzhledem k jejich dlouhému pěstebnímu cyklu musíte žít v klidu, který je vede k jejich pěstování venku, nebo je pěstovat ve skleníku. Zdroje semen od renomovaného dodavatele semen a potom je zasaďte do vlhké půdy a vložte je do slunečného okna na šest až osm týdnů, dokud nevyklídají (udržuje půdu trvale vlhkou). Jakmile dojde k klíčení a počasí se stane jako v létě, je čas posunout papriky venku. Umístěte je na jih nebo na západ orientovanou polohu se stabilním přísunem vody a sledujte, jak rostou. Vyberte si své pimenty, když přijmou svou klasickou lesklou červenou barvu. A protože pimentos je náchylný k mrazu a chladnějším teplotám, umístěte své rostliny uvnitř, pokud by noční teploty mohly klesnout pod 60.
Přínosy Pimentos pro zdraví
Pimentos nejsou jen ozdobná ozdoba martini; jsou také plné nutriční hodnoty. Ve skutečnosti je tento noční koš plný vitamínů A a C, což jsou silné antioxidanty, které podporují zdravý imunitní systém a pomáhají posilovat vaši pokožku, zuby a krevní cévy. Pimentos také obsahuje přibližně 3 procenta denního doporučeného množství folátu (vitamín B9). Díky této vysoké koncentraci jsou považovány za zvláště dobré pro těhotné ženy. Vitamín K, který se nachází v těchto malých paprikách, pomáhá předcházet osteoporóze a napomáhá vstřebávání vitamínu D (ze slunce nebo jinak). Pokud však trpíte chronickým pálením žáhy nebo IBS, konzumace pimentos nebo jiných pikantních nočních můstků se nedoporučuje.
Složka regionální Papriky
Paprika je oblíbené koření vyrobené mletím různých paprik na jemný prášek. A zatímco různé části světa mají různé papriky pro papriku, některé regiony Španělska a Spojených států používají pimentos ve směsi koření. Mnoho kuchařů upřednostňuje jemnou, sladkou chuť papriky připravené s pimentosem před teplem jiných koření, jako je kajenský pepř, který obsahuje kapsaicin (mírně dráždivý). Vytvořte si vlastní papriku tím, že vezmete své domácí papriky, osušíte je na slunci nebo při nízkém žáru v troubě a rozemelete je v nožové mlýně.
