Leah Maroney
- Celkem: 102 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 16 anglických muffinů (16 porcí)
Výroba domácích anglických muffinů je extrémně možná. Je to také mnohem snazší, než jsem kdy očekával. Je to jednoduchý recept na těsto, který musí stoupat jako většina těsta. Pak se těsto vaří… počkejte na to… GRIDDLE. Kdo věděl, že dokážete udělat celou rolku na roštu?
Domácí anglické muffiny jsou úžasně pokryty máslem a marmeládou. A dělají nejvyššího vajíčka Benedikta.
I když to nebude něco, co budete dělat každý den, jsou to zábavné a chutné víkendové snídaně. Tento recept dělá velkou dávku, takže můžete zmrazit zbytky. Opravdu se ohřívají opravdu snadno. Stačí je vložit do trouby 400 F po dobu asi 10 minut.
Ingredience
- 1 3/4 šálků mléka (opaření a ochlazení na vlažnou)
- 3 polévkové lžíce másla (pokojová teplota)
- 1 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce (rozbité)
- 2 lžičky instantní kvasnice
- 5 šálků chlebové mouky (běžná mouka funguje také, ale chlebová mouka dává lepší konzistenci)
- 1/4 šálku kukuřičné moučky (nebo více či méně krupice nebo muškátového oříšku pro poprášení roštu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte mléko, máslo, sůl, cukr a droždí v misce stojanového mixéru. Opatrně promíchejte pomocí lopatkového nástavce. Přidejte do rozšlehaného vejce.
Během míchání pomalu přidávejte mouku.
Pokračujte v porážení směsi střední rychlostí po dobu asi 5 minut. Těsto by se v tomto bodě mělo začít stahovat ze stran mísy a bude vypadat hladce a saténově. Bude to velmi měkké těsto a bude také docela pružné. Pokud se nezačne stahovat z mísy, škrábněte po stranách špachtlí.
Misku zakryjte hadříkem a uložte na teplé místo. Nechte těsto vstát hodinu až dvě hodiny.
Rozdělte těsto na 16 stejných kusů. Roll každý kus do koule a jemně vyrovnat. Obě strany disku těsta ponořte do krupice nebo fariny a položte přímo na chladnou rošt. Ty, které se nevejdou na rošt, mohou být umístěny na pergamenem potaženou plechovou pánev. Rohlíky zakryjte ručníkem a nechte se působit dalších 20 minut.
Zapněte teplo velmi nízko pod roštem. Vařte po dobu 7-12 minut na každé straně a zkontrolujte, zda nejsou příliš opečené. Pokud jsou na obou stranách opečené, než se zdá, že jsou uprostřed, umístěte je do předehřáté trouby na 400 stupňů po dobu asi 10 minut. Vařte zbývající muffiny.
Nechte je mírně vychladnout a rozdělte je vidličkou, abyste získali ty zákoutí a lebky!
Značky receptů:
- Snídaně chléb
- anglický muffin
- snídaně
- americký
