Jak vytlačit čerstvou citrusovou šťávu na nápoje

Tipy, triky a varování týkající se čerstvě vymačkaného citrusu

S&C Design Studios

Mnoho z nás se může shodnout, že čerstvá šťáva dělá ty nejlepší nápoje. Citrusové plody jako citrony, limety a pomeranče jsou nejčastěji používaným ovocem v nápojích. Je tedy jen logické, že vždy, když je to možné, používáme čerstvé citrusové plody. Skvělá zpráva je, že se jedná o nejjednodušší ovoce k šťávě.

Existuje celá řada různých způsobů, jak získat čerstvou šťávu z citrusových plodů, a to trvá jen několik minut. Většina technik vyžaduje nástroj, i když většina z nich je levná a úhledně se ukládají do zásuvky v baru nebo v kuchyni.

3 tipy pro maximalizaci výnosů citrusové šťávy

Než se podíváme na možnosti odšťavňování, je několik věcí, které můžete udělat, abyste získali co nejvíce šťávy z citrusů:

1. Warm It - Povolení citrusů dosáhnout pokojové teploty před odšťavňováním významně zvýší výnos šťávy. Pokud chlazíte ovoce, položte jej na nejméně třicet minut. Pro rychlé zahřátí, pop ovoce v mikrovlnné troubě po dobu 10 až 15 sekund. Roll It - Před krájením ovoce ho nakloňte pod dlaň a přitom pevně zatlačte dolů na protikus. Cut It - V téměř každém případě budete muset ovoce jednoduše snížit na polovinu. Jedinou výjimkou je situace, kdy potřebujete šťávu vytlačit. V tomto případě nejlépe funguje klín.

Kolik šťávy je v citrusových plodech?

Každý kus ovoce obsahuje různé množství šťávy a faktory, jako je velikost, prostředí pěstování a rozmanitost ovoce ovlivní, kolik šťávy citrusové šťávy udrží.

V průměru můžete očekávat:

• 1 grapefruit = 3/4 šálku nebo 5 až 6 uncí1 oranžová = 1/4 šálku nebo 2 až 3 unce1 citron = 3 polévkové lžíce nebo 1 3/4 unce1 vápno = 1 polévková lžíce nebo 1/2 až 1 unce

Uložení citrusové šťávy

Přestože se často doporučuje používat citrusovou šťávu okamžitě, v případě potřeby ji lze v chladničce uložit.

• Vyberte skleněné nádoby s pevně utěsněnými víky. Plast se nerozkládá a nikdy není dobrým nápadem pro dlouhodobé nebo opakovaně použitelné skladování jakéhokoli čerstvého mixéru. Většina citrusové šťávy lze skladovat několik týdnů, i když ji najdete během několika dnů nejlépe.

Nakupujte skleněné džusy od Amazonu

Umyjte si ruce a vyhněte se spálení

Kyseliny citrusových šťáv mohou dráždit vaši pokožku. Pokud mají vaše ruce poranění nebo drsnou pokožku, je nejlepší umýt si ruce často během a po odšťavnění. Pokud jste velmi citliví, můžete dokonce myslet na nošení rukavic.

To je zvláště důležité, když jste na slunci. Pokud citrusová šťáva zůstane na kůži a jste vystaveni přímému slunečnímu záření, můžete získat nejzávažnější spálení sluncem a nejde o smích. Skutečně se nazývá fytofototermická zánět nebo „margarita dermatitida“, protože se v létě často spojuje s přípravou margarit s limetkovou šťávou.

Pokud mícháte nápoje venku nebo jdete po smíchání, umyjte si ruce. Vyhnete se velké bolesti.

Splash čerstvé citrusové šťávy? Jen to zmáčkni!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Mnoho receptů na pití vyžaduje stříknutí , stlačení nebo stříkání čerstvé šťávy. Tento přízvuk se nejčastěji používá pro citrony a limetky. Jedná se o nejjednodušší techniku ​​čerstvé šťávy a nevyžaduje žádné jiné nástroje než nůž.

Ruční mačkání citrusů

1. Ovoce nakrájejte na klínky (s výjimkou některých na ozdobu). Klín umístěte na skleněnou nebo koktejlovou třepačku mezi palcem a prsty. Stiskem uvolněte veškerou šťávu z ovoce. Možná budete chtít použít druhou ruku jako štít, aby vám šťáva náhodně nestříkala do tváře.

Splash v koktejlech

U nápojů typu Gin & Tonic se klín často používá jako ozdoba. To je výhodné, protože piják se může rozhodnout vytlačit tolik šťávy, kolik chce. Další koktejly, jako The Showstopper a Patron Pineapple, přidají rozstřik za míchání nápoje.

Oblíbený barman: Ruční mačkadlo pro odšťavňování citrusů

John Block / Blend Images / Getty Images

Lis na citrusové plody (nebo lis) je ruční nástroj, který pomocí síly svalů jemně vytlačí čerstvé šťávy z citronů a limet. Toto je oblíbený nástroj mezi barmany.

Použijte tento odšťavňovač pro recepty, které vyžadují " šťávu z 1/2 vápna " nebo pro ty, které mají malé množství šťávy. To je ideální volba pro míchání jednotlivých nápojů.

Výhodou tohoto odšťavňovače je to, že semena zůstávají v lisu a šťáva obvykle neobsahuje buničinu.

Levná možnost odšťavňování

Tento styl citrusového odšťavňovače lze často nalézt za přibližně 20 až 40 USD a je dodáván ve dvou velikostech. Menší z nich bude pracovat speciálně pro limety, zatímco větší z nich je nejlepší pro citrony i limetky. Někdy najdete jeden pro pomeranče a větší citrusové plody.

Doporučuje se také koupit ten, který je vyroben z nerezové oceli, protože ty vydrží dlouho. Kliky levných plastových odšťavňovačů se mohou normálně zatlačit.

Koupit Bellemain Lemon Squeezer od Amazonu

Odšťavněte Citrus pomocí mačkadla

1. Ovoce nakrájejte na polovinu. Vložte jednu polovinu do lisu tak, aby slupka spočívala přirozeně v křivce lisu. Uzavřete odšťavňovač a oběma rukama jemně stlačte oba kusy, dokud ovoce nezvolí veškerou šťávu.

Odšťavňovač lze použít k vytlačení šťávy přímo do nápoje, do šejkru nebo, pokud jste velmi opatrní, do jiggeru, abyste mohli měřit šťávu.

Opět buďte opatrní, abyste nenechali šťávu stříkat do obličeje (zejména do očí).

Staromódní výstružník pro odšťavňování citrusů

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Tento funky vypadající gadget je citrusový výstružník a je to další možnost odšťavňování. V baru se nepoužívá často, protože to často vyžaduje, abyste semena a dužinu napnul. Ve srovnání s mačkadlem je také poněkud chaotický. Je to však levné a pokud je to vše, co máte, je to trik.

Nakupujte Dřevěný výstružník OXO Good Grips od Amazonu

Odšťavněte Citrus s Reamerem

1. Ovoce nakrájejte na polovinu. Hůl jednu polovinu v dlani, dřeň směřujte ven a pod úhlem asi 45 stupňů. Stiskněte výstružník do dužiny a zkroucením drtěte dužinu a nechte šťávy běžet do mísy nebo sklenice. Před mícháním nápojů přelijte šťávu jemným sítkem, aby se odstranily zbloudilé semínka a většina přebytečné buničiny.

Nejlevnější odšťavňovač pro velké citrusové šťávy

S&C Design Studios

Další staromódní odšťavňovač, to je skvělý způsob, jak získat spoustu čerstvé citrusové šťávy za levné. Tyto odšťavňovače jsou také dostatečně malé, aby se vešly do šuplíku, a dělají úžasnou práci při získávání co nejvíce šťávy z ovoce.

Tento odšťavňovač použijte při výrobě velkého množství šťávy pro skladování, zásobování na párty nebo při přípravě džbánu čerstvé limonády.

Vyberte si styl odšťavňovače

Tento styl odšťavňovače má několik podob. Obvykle přicházejí v jedné velikosti, která se vejde citrony, limety, pomeranče a menší grapefruity.

Skleněný odšťavňovač je klasický a zabírá velmi málo místa. Zásobník pojme jen tolik šťávy, takže stačí vyprázdnit pouze jednou za půl ovoce a velmi snadno se vyčistí.

Jedná se o velmi časté hledání z druhé ruky a některé z vintage odšťavňovače mají skvělý styl. Pro zajištění semen a šťávy bez buničiny může být vyžadováno jemné sítko.

Nakupte odšťavovač skla Citrus od Amazonu

Druhá možnost je často vyrobena z nerezové oceli a má ve spodní části misky otvory, takže šťáva bez semen a buničiny padá přímo do (často) součástí mísy. Jsou to pěkné a také velmi pohodlné.

Nakupujte nerezový odšťavňovač od Amazonu

Juice Citrus pomocí manuálního odšťavňovače

1. Ovoce nakrájejte na polovinu. Položte jednu polovinu buničiny stranou dolů na výstružník. Pevně ​​stiskněte a otáčejte ovoce na výstružníku, dokud se neuvolní veškerá šťáva. V případě potřeby proveďte přípravu.

Potřebujete hodně citrusové šťávy? Získejte tisk

Johannes Kroemer / Obrazová banka / Getty Images

S tímto pultovým stylem odšťavňovače citrusů můžete vytlačit hodně ovoce za velmi krátkou dobu. Je to perfektní volba, pokud máte v kuchyni prostor, milujete čerstvou citrusovou šťávu a zároveň chcete dobré cvičení.

Koupit Citrus Press od Amazonu

Odšťavněte Citrus pomocí tisku

1. Ovoce nakrájejte na polovinu. Položte jednu polovinu na výstružník, dužninu dolů. Popadněte paži a pevně zatáhněte za rukojeť dolů, dokud se neuvolní veškerá šťáva.

Ve většině případů vytvoří tento lis relativně šťávu bez buničiny a bez semen, i když může být nutné použít sítko.

Jdi na elektřinu a odšťavň ji!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

Poslední možností pro získání šťávy z citrusových plodů je, samozřejmě, nejjednodušší. Stejně by to mělo být snadné. Někteří lidé to milují a jiní považují staromódní odšťavňovače snazší.

Možnosti elektrického odšťavňovače

K dispozici je mnoho elektrických odšťavňovačů. Řada z nich je věnována citrusům nebo obsahuje přílohu pro odšťavňování citrusů. Konstrukce jedné z možností je v podstatě stejná jako jakýkoli jiný odšťavňovač citrusů, i když je výstružník otáčen nebo vibrován elektromotorem.

Použití elektrického odšťavňovače pro citrusové plody má své výhody a nevýhody a je to spíše osobní volba.

Nevýhody elektrických odšťavňovačů

Mám elektrický odšťavňovač a miluji ho pro všechno kromě citrusových plodů. Můj model má citrusovou přílohu a zjistil jsem, že z něj nemůžu získat stejný výnos, jaký mohu získat z jiných uvedených nástrojů. Pro mě je snazší maximalizovat svou šťávu pomocí ručního odšťavňovače.

Další nevýhody, které přicházejí s elektrickým odšťavňovačem, jsou náklady a prostor, které vyžadují. Také zde je hluk, i když vám nevadí další vířící motor v kuchyni, nemusí vás to obtěžovat.