Westend61 / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 5 minut
- Příprava: 50 minut
- Cook: 75 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 455 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 455 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 16g | 79% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sodík 432 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Vápník 102 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Německý wiener apfelkuchen (jablečný koláč z Vídně) je recept na jablečný koláč s křehkou základnou, nasekanými jablky a vrstvou dortu s citronovou příchutí.
Cukr a mandle posypané na vrcholu vytvářejí příjemně křupavou polevu. Je to skvělá změna z koláče.
Tento autentický recept vyžaduje 11-palcovou (26 cm) pánev s pružinovou formou, ale 10-palcová pánev bude stačit. Možná budete muset dort péct trochu déle.
Ingredience
- Za kůru:
- 1 2/3 šálky univerzální mouky
- 1 polévková lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 9 polévkových lžic másla (studená)
- 1 velké vejce (pokojová teplota, bití 1 polévkovou lžící vodou)
- Pro plnění Apple:
- Jablka o hmotnosti 2, 2 liber (loupaná, jádrovaná a čtvrtkovaná)
- 1/2 citronu (šťávy)
- Pro dort:
- 13 polévkových lžic másla (pokojová teplota)
- 2/3 šálku cukru
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- Citrónová kůra)
- 3/4 šálku univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 15 polévkových lžic těžká šlehačka
- Pro polevu:
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce mandlí (plátky)
- Pro pánev:
- 1 polévková lžíce másla (pokojová teplota)
- 2 polévkové lžíce strouhanky (nebo víceúčelové mouky)
Kroky, jak to udělat
Vydělejte kůru
Shromážděte ingredience.
Ve střední misce rozšlehejte mouku, cukr a prášek do pečiva do mísy.
Nakrájejte na studené máslo na koláčové těsto, dokud se nevytvoří drobky.
K navlhčení drobků použijte 4 až 6 polévkových lžic směsi vajec s vodou. Míchejte, dokud směs nevytvoří kouli. Zabalte do plastu a chlazte 30 minut.
Udělejte Cake Batter
Nakrájejte každou čtvrtinu jablka na 3 dlouhé kousky a potom nakrájejte příčně na malé lichoběžníky. Posypeme citronovou šťávou, promícháme a odložíme stranou.
Ve velké míse smíchejte změkčené máslo s cukrem do lehkého a nadýchaného. Beat ve vejci a citronové kůře.
V samostatné malé misce rozšlehejte mouku společně s práškem na pečení (a trochou soli, pokud používáte nesolené máslo). Přidá se do smetanové máslové směsi střídavě se šlehačkou a bije do hladka. Dát stranou.
Sestavte a péct dort
Předehřejte troubu na 350 ° C. Máslo 11-ti palcový talíř s pružinou a posypte strouhankou nebo moukou, protřepejte přebytek.
Rozvařte kůru a vyrovnejte pánev tak, jak je to nutné, vytvořte kůru 1 až 1 1/2 palce.
Umístěte odkapané plátky jablek do kůry.
Lžíce na lžíci na plátky jablek, jako kdybyste na dušené těsto zapékali knedlík, pak hladce nakrájejte jablka k okrajům.
Posypeme 2 polévkové lžíce mandlových plátek a poté 4 polévkové lžíce granulovaného cukru rovnoměrně na těstíčko.
Pečte 1 hodinu v předehřáté troubě, vypněte troubu a nechte koláč dalších 15 minut. Kůra by měla být zlatohnědá a náplň by měla být vlhká, ale ztuhlá.
Nechte dort zcela vychladnout v pánvi, abyste dosáhli nejlepší chuti. Podáváme se šlehačkou. Chraňte všechny zbytky.
Užívat si!
Značky receptů:
- jablko
- německý jablečný koláč
- dezert
- Němec
