Westend61 / Getty Images
Klementinky jsou malé pomeranče, které jsou bez semen, snadno se olupují a - pokud jsou dobře dospělé a zralé - je také k jídlu naprosto sladké. Pěstují se na hybridní odrůdě mandarinek citrusových stromů, které pocházejí z Číny nebo Alžírska. Většina klementinek se pěstuje v Číně, ačkoli je pěstuje také Španělsko, Maroko a Kalifornie. Jsou oblíbeným citrusovým občerstvením na zimu a nejčastěji se konzumují syrové, jak jsou, nebo na vrcholu salátů a zákusků. Dobře známá pod názvem „Cuties“ a „Sweeties“ pro děti jsou nejen klementinky snadné k jídlu, ale jsou také zásadně veselými malými plody.
Co jsou klementinky?
Klementinky jsou typem mandarinky. Jsou to hybrid mandarinky a sladké pomeranče a velmi podobné ostatním mandarinkám, jako jsou mandarinky, satsumy a Ojai Pixies. Klementinky patří mezi nejmenší oranžové odrůdy, téměř dokonale kulaté a obvykle bez semen. Přidejte k tomu jejich medově sladkou chuť a tenkou pokožku, díky které se snadno odlupují a dělí na segmenty, a máte perfektní svačinu pro děti. Není divu, že se v USA nejčastěji prodávají jako „Cuties“ nebo „Sweeties“ („Halo“ a „Darling“ jsou jiné obchodní názvy). Klementinky jsou obvykle levné.
Klementinky se už dlouho těší také v Evropě. Jejich zimní příchod na trhy - nejčastěji ze Španělska nebo Maroka - je ohlašován vysokými duchy a dobrou náladu. Je to tradice nakupovat a jíst tyto světlé, slunečné ovoce a nechat sladkou květinovou vůní naplnit dům. Jsou také běžným jedlým vánočním dárkem nebo vrcholem. Přestože ve Španělsku a Maroku stále rostou stovky klementinek, většina z nich se nyní pěstuje v Číně. Tam jsou značné háje také v Kalifornii a Texasu.
Jak používat Clementines
Kůra klementinky téměř sklouzne hned. Velmi málo, pokud vůbec nějaké, z dřeňů lpí na ovoci a membrána obklopující každou sekci je dostatečně jemná, aby byla téměř nepostřehnutelná. Semena jsou málo a daleko mezi nimi - mnoho z nich je dokonce zcela bezsemenných.
Zjistíte, že tyto plody jsou báječně přenosné a uprostřed dne sladké, osvěžující občerstvení. Než je vydáte, zabalte je do obědů nebo si jednu vložte do kapsy kabelky nebo bundy a budete připraveni kdykoli potřebujete rychlé sousto. Segmentované ovoce lze také přidat do salátů a zákusků, nakrájené na plátky a roztroušené citronovou šťávou a posypané mátou, nebo je použito mnoha způsoby, které můžete použít větší pomeranče. Ovoce dodává zákusky, sladký chléb a další dezerty stejně jako drůbeží marinády a glazury jas. Klementinky nejsou zvlášť šťavnaté - hodně z nich by vyžadovalo značné množství šťávy - takže se nejlépe používají jako celé segmenty.
Obrázky Oxana Denezhkina / Getty
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Co se jim líbí?
Klementinky jsou výrazně sladší než většina ostatních odrůd pomerančů. Neexistuje téměř žádná hořkost nebo kyselá chuť, což jejich přitažlivost zvyšuje.
Clementine recepty
Kde koupit klementinky
Je snadné najít klementinky na většině trhů; stačí hledat malé, téměř dokonale kulaté pomeranče. Nejsou drahé a prodávají se v malých bednách, bednách nebo taškách, zejména kolem vánočního času. Spojení citrusových plodů s prázdninovým obdobím je rozumné, protože je v sezóně od konce listopadu do ledna. Ačkoli klementinky jsou obecně zimním ovocem, jejich popularita je vedla k dostupnosti po celý rok. Během teplejších měsíců byste si jich mohli všimnout označených jako „Summer Cuties“, což naznačuje, že ovoce bylo pěstováno na jižní polokouli. Klementinky mohou být pěstovány doma - vysazeny venku v teplých podnebích (zóny 9 až 11) nebo ve vnitřních nádobách v chladných oblastech - a je snadné zahájit pěstování ze semen. Výnos plodů bude minimální pro hrnkové stromy a možná budete muset ručně opylit květiny.
Vyberte klementinky s lesklou, rovnoměrně zbarvenou pokožkou, která je jasně oranžová a bez skvrn. Ovoce by mělo být měkké a při jemném stlačení se odrazit zpět a kůže by měla být voňavá. Vyhněte se všem, které jsou příliš pevné nebo se zdají příliš lehké na svou velikost.
Úložný prostor
Ukládejte klementinky na chladném místě, ale neochlazujte je. Stejně jako u všech citrusů neuchovávejte klementinky v plastu. To jim způsobí, že se potí a zkazí mnohem rychleji, než kdyby se právě nechali dýchat v misce na stole. Klementinky trvají několik týdnů poté, co jsou vybrány, pokud jsou udržovány relativně chladné a příliš mnoho slunečního světla.
Výživa a výhody
Klementinky mohou být malé, ale nabízejí stejné nutriční výhody jako jiné pomeranče. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, draslíku a kyseliny listové, zatímco do vaší stravy přispívají téměř bez tuku a nulového cholesterolu. Jejich přidání do zimní stravy vám může pomoci posílit imunitní systém a odvrátit nemoc nebo vám pomůže rychle se zotavit.
Clementines vs. Satsumas
Clementines a satsumas jsou dvě velmi úzce související oranžové odrůdy. Klementinky jsou populárnější v USA a satsumy ve Velké Británii. Satsumas není tak sladký nebo voňavý, má mírně silnější pokožku, není tak kulatý a je k dispozici o něco dříve v roce. Poměrně často najdete satsumy s několika připojenými listy.
Ovocný a kale salát s kokosovým limetkovým dresinkem
