© Connie Veneracion
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 30 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: Slouží 4 až 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 303 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 62 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 až 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 303 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 62 g | 22% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Vápník 28 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rýže je do Asie to, co je pšenice pro většinu západního světa. A zatímco na Západě má vanilka chuť na ochutnávku, v Asii je pandan. Tradiční koláče, mnohé ochucené pandanem, se vyrábějí z rýžové mouky. A protože pece, jak jsou známé na Západě, nejsou domorodci v Asii, rýžové koláče jsou často dušené než pečené.
I když nic není v porovnání s čerstvým kokosovým mlékem, pokud máte potíže s jeho vyrobením z čerstvě nastrouhaného kokosu, použijte konzervované kokosové mléko nebo kokosový prášek rozptýlený v teplé vodě.
Ingredience
- Pro žlutou vrstvu:
- 1/2 šálku rozdělené žluté fazole
- 1/2 šálku tapiokového škrobu
- 1/4 šálku rýžové mouky (není lepkavá)
- 2/3 až 3/4 šálku cukru
- 1 špetková sůl
- 1/2 šálku kokosového mléka
- U zelené vrstvy:
- 1 1/4 šálků tapiokového škrobu
- 1/2 šálku rýžové mouky
- 2/3 až 3/4 šálku cukru
- 1 špetková sůl
- 2 šálky pandanské vody
Kroky, jak to udělat
Mung fazole několikrát opláchněte. Vložte do misky a nalijte do dvou šálků vody. Zlikvidujte jakýkoli kus, který vznáší na povrch. Volně přikryjte a nechte vsáknout nejméně čtyři hodiny. Doporučuje se přes noc v lednici.
Fazole několikrát znovu opláchněte. Vypusťte a nalijte do pánve. Nalijte asi šálek a půl vody.
Přiveďte k varu. Zakryjte, snižte teplo a duste. V závislosti na kvalitě fazolí to může trvat kdekoli od půl hodiny do hodiny a půl. Přidejte vodu, čtvrt poháru najednou, pokud směs vyschne dříve, než jsou fazole měkké. Úplně vypněte chlazení.
Když se vařené fazole ochladí, namáhejte a odstraňte přebytečnou vodu. Nalijte fazole do mixéru. Přidejte cukr, sůl a pyré. Míchejte společně kokosové mléko, rýžovou mouku a tapiokový škrob. Přidejte do fazolí a zpracovejte, dokud hladké.
Smíchejte všechny ingredience pro zelenou vrstvu.
Připravte parník. Nalijte vodu do pánve a zahajte ji do bodu varu.
Lehce nastříkejte osm až 12 ramekinů s jedním podáváním.
Do každého ramekinu nalijte asi dvě polévkové lžíce zelené směsi. Ramekiny uspořádejte do parního koše a páru asi sedm minut, nebo dokud horní část zelené vrstvy není na dotek pevná.
Rozdělte žlutou směs mezi ramekiny. Pára po dobu 10 až 12 minut nebo dokud není pevná.
Rozdělte zbývající zelenou směs mezi ramekiny. Pára dalších pět až sedm minut.
Uvolněte koláče naolejovaným nožem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Můžete je pokropit více kokosovým mlékem a posypat toastovými sezamovými semínky.
Značky receptů:
- fazole
- dezert
- asijský
- týden
