Leah Maroney
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 16 rýžových kuliček, porce 8
Fontina a Mozzarella Arancini jsou lahodné smažené rýžové kuličky plněné třemi syrovými sýry. Zmizí rychleji, než můžete umístit na stůl! Jedná se o jiný a jedinečný italský předkrm, který určitě udělá dojem!
Jsou to skvělé recepty. Po sestavení mohou být snadno zmrazeny nebo chlazeny. Jediné, co musíte udělat, je smažit je těsně předtím, než budete připraveni jim sloužit! Budou také horké a křupavé v teplé troubě, zatímco čekáte, až jim budete sloužit.
Ingredience
- Za rizoto
- 2 1/2 šálků arboriové rýže
- 3 3/4 šálky kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 1/4 šálku másla
- Pro plnění a potahování
- 8 oz sýr mozzarella s nízkou vlhkostí (nasekaný na malé kostky)
- 8 uncí sýru fontina (nasekané na malé kostky)
- 2 šálky mouky
- 4 vejce zbita
- 1/2 šálku mléka
- 4 šálky panko chléb
- Dash sůl
- Dash pepř
- 1 quart lehkého oleje (světlice, hroznové semínko, řepka)
Kroky, jak to udělat
Umístěte rýži, pažbu a olivový olej do velkého hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a přikryjte, vařte 20 minut. Vyjměte z tepla a přidejte máslo a parmazán. Míchejte a přidejte další vývar, pokud je příliš suchý. Zakryjte a nechte 10 minut sedět. Před zahájením výroby arancini nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu. Rizoto můžete připravit předem a skladovat v lednici, dokud nebudete připraveni sestavit se.
Vezměte si kopeček rýže rizoto s velikostí golfového míče, udělejte studnu ve středu a vložte sýr dovnitř. Omotejte rýži kolem kusu sýra a položte na pergamenový plech na pečení. Opakujte se zbývající rýží a sýrem.
Zmrazte kuličky na pekáčku po dobu 2-3 hodin nebo přes noc.
Vložte mouku do nízkého nádobí, přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
Vejce umístěte do jiného misky s mlékem. Rozšlehejte a přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
Vložte strouhanku do dalšího nízkého nádobí a přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
Namočte rýžovou kouli do moučné směsi a pláště. Poté ponořte do vaječné směsi a natřete. Poté ji ponořte do drobků chleba Panko a rolujte, abyste zcela obalili. Opakujte se zbývajícími rýžovými kuličkami.
Zahřívejte olej v hlubokém hrnci s vysokým dnem, až je asi 375 ° F. Otočte jej dolů na střední teplotu a přidejte několik rýžových kuliček najednou, aby se vařilo.
Během vaření je otáčejte v oleji, aby se zajistilo zhnědnutí na všech stranách. Odstraňte rýžové kuličky z oleje, pokud jsou zlatohnědé. Umístěte rýžové kuličky na další pergamenovou pečicí misku a při vaření zbývajících arancini udržujte v troubě 250 F.
Značky receptů:
- Rýže
- předkrm
- italština
- oslava
