c) Elizabeth LaBau
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 9x9 pánev (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 338 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 9x9 pánev (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 338 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Vápník 79 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čerstvá lékořice jsou jako milující dítě mezi černou lékořicí a karamely! Jsou jemně vonící anýzem a mají hladkou krémovou strukturu a jemnou chuť karamelových bonbónů. Toto je perfektní bonbón pro milovníky černé lékořice a pro kohokoli, kdo chce na tradiční karamel položit zajímavý spin.
Jak je napsáno, recept produkuje bonbóny s jemnou chutí lékořice. Pokud jste velkým fanouškem anýzu, můžete zvýšit množství anýzu - až na dvojnásobek toho, co recept vyžaduje - pro silnější aroma černé lékořice.
Pokud jde o černou barvu, je zcela volitelné, zda ji chcete použít. Pomáhá signalizovat chuť bonbónů, ale pokud jste proti umělé zbarvení, můžete ji určitě vynechat. Pokud ji chcete použít, doporučujeme použít tekuté gelové barvení, protože gel je mnohem silnější. V některých obchodech na zdobení řemesel a dortů najdete gel na barvení potravin. Používám značku Wilton, běžně dostupnou u Michaela nebo Americolor, kterou lze zakoupit na Amazonu.
Ingredience
- 1 šálek / 2 tyčinky másla
- 2 šálky cukru (granulovaný)
- 1 šálek kukuřičného sirupu
- Zhuštěné mléko s obsahem 1 konzervy / 14 oz (slazené)
- 1 špetková sůl
- 1 lžíce anýzu extrakt
- 1/2 lžičky potravinářského barviva (černá, gel)
Kroky, jak to udělat
Připravte si čtvercovou pánev o rozměrech 9x9 palců obložením hliníkovou fólií a postřikem fólie nepřilnavou sprejovou úpravou.
Ve velkém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Po roztavení přidejte kondenzované mléko, cukr, kukuřičný sirup a sůl a míchejte do smíchání.
Přiveďte směs k varu, za stálého míchání.
Připojte teploměr bonbónu a vařte bonbón, dokud nedosáhne 118 ° C. Míchejte často tak, aby směs nespálila na dně pánve.
Jakmile dosáhne správné teploty, vyjměte pánev z tepla a zamíchejte do anýzového extraktu a potravinářského barviva, pokud se používá, míchejte, dokud není důkladně smíchán.
Nalijte cukroví do připravené pánve a vyhlaďte do rovnoměrné vrstvy.
Nechte karamely stát přes noc při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu alespoň 4 hodin, dokud nejsou velmi pevné.
Po nastavení vyjměte karamely z pánve pomocí fólie jako držadla.
Použijte velký ostrý kuchařský nůž a rozdělte je na malé čtverečky. Je-li to žádoucí, zabalte je jednotlivě do voskovaného papíru, aby nedošlo k jejich slepení.
Karamely lze skladovat při pokojové teplotě po dobu až tří týdnů.
Recepty, které používají černou lékořice:
Značky receptů:
- Karamelové bonbóny
- cukroví a bonbóny
- americký
- vařit
