Borůvkový pudink. Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 248 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 248 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sodík 118 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Vápník 127 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chléb pudink je skvělý způsob, jak používat zbylý zatuchlý chléb. Skromný dezert pravděpodobně pochází z rané Anglie, kde se nazýval „pudink chudého člověka“. Je to stále skvělý způsob, jak používat zastaralý chléb, ale během let se vyvinul, aby se stal všestranným dezertem, který se často nachází v luxusních restauracích. Mnozí to považují za komfortní jídlo.
Na výrobu zobrazeného chlebového pudinku byly použity malé sendvičové rohlíky ve francouzském stylu, ale jakýkoli dobrý, robustní zbytkový chléb to zvládne. Neváhejte použít každodenní bílý bochník chleba, bochník francouzského nebo italského chleba nebo bohatý a máslový brioška nebo croissanty.
V pudinku lze také použít čerstvé nebo zmrazené bobule. Pudink doplňte přiloženou citronovou dezertní omáčkou nebo použijte whisky, čerstvou borůvkovou omáčku nebo šlehačku. Nebo jen posypeme moučkovým cukrem na pudink a pokropíme nad ním sladkou smetanou. Je to nádherné teplo nebo zima.
Ingredience
- 3 šálky mléka
- 3 velká vejce
- 5 až 6 šálků roztrhaného francouzského nebo italského chleba nebo rohlíků
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky citronové kůry, volitelné
- 2 šálky čerstvých borůvek
- 3 lžíce práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
Máslo pečící misku 11 x 7 palců.
Ve velké míse rozšlehejte mléko, vejce, cukr, vanilkovou a mandlovou aroma a 1/2 lžičky citronové kůry. Přidejte chléb a nechte směs stát 10 až 15 minut.
V další misce promíchejte borůvky moučkovým cukrem a poté je složte do směsi chleba.
Přeneste směs do připravené pekáče. Pečicí misku vložte do větší pekáče nebo na pekáč a vložte ji do trouby.
Do velké vnější pánve přidejte asi palec velmi horké vody.
Pečení chleba pečte asi 50 minut až 1 hodinu, nebo dokud není pevná a horní část lehce zhnědne.
Chlebový pudink podáváme s citronovou omáčkou nebo jinou omáčkou nebo polevou. Vanilková omáčka, borůvková omáčka nebo bourbonová omáčka jsou dobrým výběrem.
Citronová omáčka
V hrnci na vysokou teplotu přiveďte 1 1/2 šálků vody k varu.
V jiném hrnci smíchejte 3/4 šálku granulovaného cukru, kukuřičného škrobu a soli. Spojte se dobře.
Nalijte vroucí vodu na směs cukru a umístěte ji na středně nízkou teplotu. Vařte, dokud směs nezhoustne a není čirá, za stálého míchání. Vmíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu a máslo. Míchejte míchat.
Dělá asi 6 až 8 porcí.
Variace
Vynechejte citronovou kůru ze směsi pudinku a přidejte 1 lžičku mleté skořice.
Místo borůvek připravte pudink
Značky receptů:
- Bobule
- borůvkový chléb pudink
- dezert
- jižní
