Huw Jones / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 268 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 268 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 228 mg | 76% |
| Sodík 1045 mg | 45% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 12g | |
| Vápník 269 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Sladké kukuřičné lívance jsou skvělý způsob, jak si užít letní odměnu čerstvé kukuřice. Jsou to chutné malé kousnutí, které může být občerstvením nebo chutnou přílohou pro grilovaná masa.
Recept je velmi snadný a neměl by trvat déle než 30 minut od začátku do konce. Při plánování jídla mějte na paměti, protože fritézy se po několika minutách vypouštění nejlépe podávají horké. Stejně jako všechny lívance jsou i ty smažené. Přestože se doporučuje arašídový olej, můžete použít řepku nebo oblíbený olej na smažení.
Ingredience
- 2 velké uši sladké kukuřice (nebo 1 balený šálek rozmrazené, vyčerpané, zmrazené kukuřice)
- 2 velká vejce
- 1/4 šálku mléka (celé)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 3 polévkové lžíce žluté kukuřičné mouky
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 láhev arašídového oleje na smažení (nebo řepky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Pomocí ostrého nože na velké misce opatrně oholte kukuřičná jádra z klasu do mísy. Zadní stranou nože seškrábne také mléčnou šťávu z klasu do mísy.
Rozšlehejte vejce a mléko do kukuřice, dokud se důkladně nezkombinují.
V jiné misce smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
Nalijte do mísy kukuřičné směsi a promíchejte špachtlí, abyste vytvořili husté těsto.
V těžké pánvi nalijte dostatek oleje, aby byl hluboký asi 3/4 palce. Přes med-vysoké teplo, aby olej na 375 F.
Když je olej horký, opatrně vhoďte kulaté polévkové lžíce těsta do oleje. Nepokládejte pánev; lívance by se neměly navzájem dotýkat. Vařte asi 3 minuty na každé straně, dokud kukuřičné lívance nejsou zlatohnědé.
Vypusťte papírové ručníky nebo drátěný stojan a podle potřeby přidejte sůl.
Podávejte kukuřičné lívance okamžitě a užívejte si!
Tipy
- Po smíchání by měla být fritovací těsto relativně suché, což je nejlepší pro smažení. Pro průměrnou pánev zjistíte, že smažení se smaží nejlépe ve dvou dávkách. Pokud je vaše pánev malá, možná budete muset udělat tři nebo čtyři šarže, abyste zabránili vzájemnému dotyku lívanců. Pečení lívanců je nejlepší v těžkých hlubokých hrncích a litině se doporučuje, ale není to nutné. Nejen, že chcete, aby byl olej hluboký 3/4 palce, ale v horní části pánve by měly být alespoň dva palce prostoru. Toto je nezbytné preventivní opatření, aby vás a vaši kuchyň chránili před bublajícím olejem.
Varianty receptů
- Koření vaše lívanečky špetkou kajenne nebo vloček z červené papriky. Kmín přidává také pěkné koření. Pro jemnější zvýraznění chuti zkuste papriku, česnek a petržel spolu s malým černým pepřem. Pokud chcete, přidejte si další zeleninu. Sladká nebo červená cibule a jakýkoli druh tykve jsou pěkné možnosti. Kostky je a pokuste se udržet přídavky na asi 1/2 šálku celkem.Můžete experimentovat s jinými druhy mouky jako náhražky univerzální mouky. Celozrnná mouka a bezlepková mouka jsou možnosti, ale možná budete muset trochu upravit mléko, abyste získali v těstíčku správnou konzistenci.
Značky receptů:
- vegetariánský
- předkrm
- americký
- léto
