J Shepherd / Fotograf's Choice RF / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 35 minut
- Příprava: 2 hodiny 15 minut
- Cook: 20 minut
- Stroj: 2 hodiny
- Výnos: 12 rolí (12 porcí)
Naučte se péct chutné pečivo se skořicí, které se hodí na snídani, brunche a občerstvení.
Tento recept na houskový stroj na skořici se opírá o vaše pekárnu na výrobu těsta. Odtud ji budete tvarovat, nakrájet na rohlíky a péct. Nakonec poleva mražená cukrem pokračuje, takže je sladká a má polevovou strukturu.
Ingredience
- Pro těsto skořice:
- 1 šálek mléka
- 1 velké vejce
- 4 polévkové lžíce másla (nebo margarínu)
- 3 1/3 šálků chlebové mouky
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky aktivního suchého droždí (nebo 1 1/2 lžičky chleba / rychle rostoucí droždí)
- Pro plnění:
- 1/4 šálku másla (rozpuštěné)
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/3 šálků ořechů (nasekané a lehce opečené)
- Pro polevu:
- 1 šálek práškového cukru
- 1 až 2 polévkové lžíce mléka
- 1/2 lžičky vanilky
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, je toto skořicové jídlo rozděleno do funkčních kategorií, aby vám pomohlo lépe naplánovat přípravu a vaření.
Vytvořte skořici
Shromážděte ingredience.
Přidejte ingredience pro skořicové roličky do vašeho chleba podle doporučení výrobce. Naprogramujte spotřebič na cyklus těsta. Nechte těsto hnětit a vyrobit.
Po skončení cyklu položte těsto na flourovaný povrch. Těsto promíchejte asi jednu minutu a poté nechte dalších 15 minut odpočinout.
Dále předehřejte troubu na 375 F.
Těsto rozvařte do obdélníku, asi 15 x 10 palců.
Na těsto rozprostřete 1/4 šálku rozpuštěného másla s přesností na jeden palec od okrajů.
Poté posypeme 1/4 šálkem cukru, skořice, muškátového oříšku a nastrouhané ořechy rovnoměrně na těsto.
Těsto pevně převalte na dlouhou stranu. Stisknutím okrajů utěsněte a vytvořte 12-palcový dlouhý rovnoměrně tvarovaný válec.
Nůžem nebo 8 palcovým kouskem dentální nitky rozřežte celou roli na jeden palec.
Umístěte role řezané stranou dolů do mazacího pekáče 13 palců na 9 palců. Zakryjte jej a nechte ho stoupat na teplém místě bez průvanu, až se zdvojnásobí. Tato část procesu pečení bude trvat asi 30 až 45 minut.
Pečte rohlíky asi 20 až 25 minut nebo do zlatohnědé barvy.
Válce ochlaďte na pánvi po dobu 10 až 15 minut, poté je pokapejte moučkovým cukrem.
Vytvoření námrazy:
Shromážděte ingredience.
Chcete-li námrazu, smíchejte práškový cukr, mléko a vanilku. Směs míchejte, dokud není hladká. Pokud je příliš tenký nebo příliš silný, přidejte více práškového cukru nebo mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Značky receptů:
- chléb
- snídaně
- americký
- podzim
