Lew Robertson / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 51 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 688 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 303 mg | 101% |
| Sodík 990 mg | 43% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 17% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 51g | |
| Vápník 360 mg | 28% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o snadnou verzi steak z kuřecího masa, typického jižního pokrmu sestávajícího z smažených napečených kotletů z steaků, často dusených omáčkou. Cube steak je kus masa, který se nejčastěji používá v steaku smaženém v zemi. Buď svrchní kulatina nebo svěženka, krychlový steak získává svůj název podle čtvercových prohlubní, které zůstaly na masu po intenzivním výběrovém procesu, ke kterému dochází během výroby.
Podobně jako Wienerschnitzel, německá miska z propečených a smažených telecích kotletek, se zdá, že steak smažený na venkově na americký jih přinesli Němci. Ačkoli pojmy smažené na zemi a smažené na kuře mohou být vzájemně zaměnitelné, někteří lidé rozlišují smažené na zemi jako steakovou kotletku zaprášenou moukou, smaženou na pánvi a podávanou s hnědou omáčkou a smaženou na kuře jako obalovanou s vejci, smaženou a dusil se v krémové omáčce.
Omáčka je zde smetanová a používá pouze dvě ingredience - smetanu z houbové polévky a mléka - pro super rychlou týdenní misku.
Ingredience
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 1/8 lžičky černého pepře
- 1 velké vejce
- 2/3 šálku podmáslí
- 1 šálek jemně drcených solí (asi 20 až 25 sušenek, nebo použijte obyčejnou strouhanku)
- 4 krychlové steaky (celkem asi 1 libra)
- 3 polévkové lžíce zkrácení
- 1 (10 3/4 oz) může smetana z houbové polévky
- 1 šálek mléka
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 200 ° C nebo zahřejte.
Kombinujte mouku a pepř v mělké misce.
Rozšleháme vejce a podmáslí a nalijeme do druhé mělké mísy.
Do třetí mělké mísy dejte drobky nebo neopuštěné drobečky.
Vymažte knedlíky z mouky, namočte je do podmáslí a poté je posypte strouhankou. V případě potřeby důkladně zatlačte rukama. Jakmile je každý kotlet potažen, položte jej na plech potažený hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem.
Zkrácení tání ve velké pánvi na středně vysoké teplo. Vařte steaky, pokud je to nutné, v dávkách po dobu asi 3 minut na každé straně, nebo do pěkně opečené a vařené. Po dokončení položte steaky na plech (nejprve vyjměte fólii nebo papír a zlikvidujte). Během přípravy omáčky vložte steaky do teplé trouby.
Vypusťte většinu přebytečného tuku z pánve, zanechejte kousky nebo kousnuté kousky.
Přidejte kapky a mléko k odkapávacím pánevím, míchejte a škrábejte nahnědlé kousky ze spodní části pánve. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud směs nezačne vařit.
Podávejte steaky s horkou krémovou omáčkou.
Značky receptů:
- steak
- kuřecí steak
- entrée
- jižní
