Sýrový, pikantní bezlepkový sýrový sýr nacho a tortilla chipsy.
Istetiana / Getty Images
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 1 1/4 šálků (6 porcí)
Tento sýrový, pikantní bezlepkový nacho sýrový recept je zesílen amarantem. Mnoho značek obchodů je zahuštěno lepkem, což je činí nepoživatelnými pro lidi s citlivostí na lepek nebo alergiemi. Tato omáčka je také ochucena domácím bezlepkovým taco kořením. Podávejte tento dip teplý s bezlepkovými tortilla chipsy na skvělý poločas, nebo kdykoli, svačinu.
Recept vyžaduje amarantovou mouku nebo sladkou rýžovou mouku. Tyto přísady jsou běžnými náhražkami mouky a lze je nalézt v uličkách pečení nebo biopotravin ve většině obchodů s potravinami. Pokud je tam nenajdete, zkuste obchod se zdravou výživou nebo si objednejte ingredience online.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce amarantové mouky nebo sladké rýžové mouky
- 2 polévkové lžíce másla nebo olivového oleje
- 1 šálek mléka nebo mléčných náhrad
- 1 šálek drceného sýra čedar
- 1 1/2 lžičky bezlepkové taco koření (recept níže)
- 1/4 lžičky bezlepkového česnekového prášku (ne sůl)
- 1/4 lžičky bezlepkové cibule
- 1/4 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Volitelné: 2 lžičky jemně nakrájené čerstvé jalapenos (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Roztavte máslo v těžkém hrnci na mírně nízkém žáru. Rozšlehejte mouku z amarantu a míchejte, dokud se nevytvoří bublinková pasta. Vařte dvě minuty a dejte pozor, abyste směs nechali zhnědnout.
Přidejte mléko nebo mléčné náhražky a rozšlehejte, dokud omáčka nebude hladká a hustá. Přiveďte jen k pomalému temperamentnímu vaření a odstraňte se z tepla.
Přidejte strouhané sýry, česnekový prášek, cibule, bezlepkové taco koření a jalapenos. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude jemná a krémová.
Podávejte teplé s bezlepkovými tortilla chipsy.
Tipy
- Vytvořte si vlastní bezlepkové taco koření s tímto receptem. Je stejně chutné jako koření zakoupené v obchodě a budete vědět, že je bez lepku. Při vaření bez lepku se vždy ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek. Pokud berete čas na vaření jídla, stojí za to rychle zavolat.
Varianty receptů
- V tomto receptu můžete nahradit své oblíbené sýry. Sýrový pepřový sýr by byl obzvláště vhodný pro ponoření. Další možností, jak vyrobit toto mléko bez mléka, je použít konzervované organické lehké kokosové mléko s dobrými výsledky. To trochu změní chuťový profil, ale bude stále chutné. Pokud ponoříte dopředu a ochlazujete ho, před podáváním jej předehřejte. Nejlepší způsob, jak jej znovu zahřát, je přehřátí na sporáku. Možná budete muset přidat malé množství mléka nebo mléčné náhražky, abyste rekonstituovali tento dip na hladkou konzistenci.
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- americký
- potluck
