Smrk
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 17 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 17 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Právě grilování může být nejlepším způsobem, jak vařit chřest. Za prvé, jak uvidíte níže, grilovaný chřest je šílený snadné. Za druhé, zuhelnatá, zakouřená chuť, kterou gril přidává, zdůrazňuje travnatou podstatu chřestu. Za třetí, grilovaný chřest chutná stejně dobře přímo z grilu, jako to dělá za teplé pokojové teploty o hodinu později, což z něj činí skvělý doplněk k velkým večírkům nebo bufetům tím, že vám umožní grilování udělat předem.
Když už mluvíme o tom, který… tento recept lze snadno zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo čtyřnásobit. Je to spíš metoda než recept, takže jakmile se dostanete z grilu, můžete experimentovat s omáčkami a polevami.
Ingredience
- 1 svazek chřestu *
- 1 lžička olivy (řepka, hroznový nebo rostlinný olej)
- Jemná mořská sůl
- Volitelné: citronová šťáva
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte si na vysokou teplotu plynový nebo uhlíkový gril (můžete držet ruku na palec nad roštem na vaření po dobu 1 až 2 sekund, než ji vytáhnete, protože je tak horký).
Ořízněte nebo oloupejte chřest (viz Jak oříznout chřest a / nebo jak oloupat chřest, pokud jste chřest ještě nikdy nepřipravili).
Smrk
Vyhoďte chřest olejem, abyste jej důkladně obalili. Pokud chcete, můžete použít více oleje; potahovat jej minimálním množstvím zahrnuje spoustu hodů.
Smrk
Umístěte chřest na gril, přikryjte a vařte, dokud se barva chřestu nezvýší a značky grilu se neobjeví, 4 až 5 minut. Otočte chřest, přikryjte a vařte, dokud není nabídka, asi 4 až 5 minut více.
Smrk
Vyjměte chřest z grilu. Posypte solí a citronovou šťávou, pokud chcete. Podávejte grilovaný chřest horký, teplý nebo při pokojové teplotě.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Podívejte se, jestli na grilu nasadí tukové chřestové kopí - jejich masnost funguje dobře s grilováním a snadněji se na roštu zvládnou (a méně pravděpodobně padají!). Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není tenký chřest něžnější než tlustý chřest a není mladší, alespoň kopí nejsou. Tloušťka kopin chřestu je dána tím, jak stará rostlina je sama (rostliny chřestu produkují chřest až 20 let) a specifickou rozmanitost rostliny. Něha má co do činění s tím, jak byl chřest pěstován a jak nedávno byl sklizen. Stejně jako u tolika zeleniny je čerstvá nabídka něžná. Ve skutečnosti, pokud jsou stejně čerstvé, tukové oštěpy budou jemnější, protože mají silnější vnitřní jádro, takže poměr peel-to-core je nižší.
Více o chřestu
Brzy v sezóně chřestu bude chřest uspokojit jednoduše citrónový džus oblečený z citronové šťávy, protože zdůrazňuje jedinečnou chřestovou chuť, která od chuťových pohárků od minulého jara chybí. Jak však sezóna pokračuje a chřest sám se stává méně přitažlivým remízou, možná budete chtít udělat omáčku, aby s tím šlo. Jsem fanoušek aioli, francouzské garlicky majonézy nebo rouille, červeného pepře Mayo, oblíbeného na jihu Francie, který lze oběhnout na grilovaném chřestu nebo nabídnout na boku druh k namáčení. Pro ty, kteří se méně zajímají o mayo, jsou šalotkou vinaigrette nebo čerstvou bazalkou vinaigrette chutné možnosti.
16 čerstvých chřestových receptů na jařeZnačky receptů:
- Chřest
- grilovaný chřest
- příloha
- americký
