rojoimages / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 2 tucet muffinů (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 206 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 tucet muffinů (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 206 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 207 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Původní recept Muffin Morning Glory byl údajně vytvořen na ostrově Nantucket, vytvoření šéfkuchaře Pam McKinstryho. Nemůžeme myslet na lepší bezlepkovou snídani a svačinu vdolky než vdolky Muffiny Morning Glory s dobrým množstvím zdravého ovoce, mrkve a ořechů. A tyto vonné skořicové koření muffiny neobsahují lepek a mléčné výrobky.
Tento recept je bezlepková adaptace „The Original Morning Glory Muffins“, která se objevuje v kuchařce Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live By Myra Goodman s Lindou Holland a Pamelou McKinstryovou.
Ingredience
- 1 1/4 šálků cukru
- 2 1/4 šálků bezlepkové moučné směsi (univerzální - pokud vaše směs obsahuje xantanovou gumu nebo guarovou gumu, nepřidávejte do receptu další 1 čajovou lžičku)
- 1 lžička guarové gumy (nebo xantanové gumy)
- 1 polévková lžíce skořice
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 šálky mrkve (strouhané asi 4 velké mrkve)
- 1 velké jablko (loupané a drcené)
- 8 uncí ananasu (drenáž, drcený)
- 3/4 šálky rozinek
- 1/2 šálku kokosu (drcený, slazený)
- 1/2 šálku vlašských ořechů (nebo pekanových ořechů, nahrubo nasekaných)
- 3 velká vejce
- 1 šálek lehkého olivového oleje (nebo řepkového oleje)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilky
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F / 176 C.
Namažte standardní muffinovou pánev nebo linii s papírovými muffinovými vložkami.
Ve velké míchací misce kombinujte cukr, bezlepkovou směs mouky, guarovou gumu NEBO xanthanovou gumu, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Pomocí velkého metla se důkladně spojí.
V oddělené velké misce kombinujte drcenou mrkev, jablka, drcený ananas, rozinky, kokos a ořechy. Míchejte důkladně.
Přidejte směs ovoce a zeleniny a ořechů do suchých ingrediencí, dále vejce, olej a vanilka. Chcete-li přísně kombinovat ingredience, poražte směs.
Naplňte muffinové šálky asi 3/4. Pečte v předehřáté troubě asi 25 až 30 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.
Připomenutí bez lepku: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- Mrkev
- snídaně
- americký
- zpátky do školy
