vm2002 / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 501 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 101 g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 501 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 133 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 101 g | 37% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 17g | |
| Vápník 60 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ať už se rozhodnete jim sloužit, brzy zjistíte, proč Jižanové milují svůj hrášek. Jsou uspokojivé, svěžím a rýží připravují kompletní jídlo.
Ingredience
- 1 šálek cibule (sekané)
- 1 polévková lžíce slaniny
- 2 (16-uncová) plechovka hrachu s černýma očima (lehce vyčerpaná nebo asi 3 šálky vařeného hrášku s černýma očima)
- 1 šunková šunka (vařená, sekaná)
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 3 šálky vařené rýže (horké)
- Dash sůl (podle chuti)
- Volitelné: sladce nakrájená cibule nebo červená cibule
Kroky, jak to udělat
Zahřívejte slaninu odkapávající ve velké pánvi na mírném ohni.
Nakrájenou cibuli přidejte do odkapávané slaniny a vařte do jemné a průsvitné směsi, často míchejte.
Přidejte vypuštěný hrášek s černýma očima, nakrájenou šunku a kajenský pepř; míchejte a důkladně promíchejte.
Hrách dusíme 10 minut; míchejte v horké vařené rýži a soli, podle chuti. Alternativně podávejte rýži v široké misce nebo na talíři a nahoře s hráškem.
Podle potřeby ozdobte hrách s černýma očima tenkou plátky cibule a podávejte misku s kukuřičným chlebem a zelení.
Spropitné
- Pokud se rozhodnete vařit suchý hrášek s černýma očima, je to opravdu velmi snadné; trvá to jen trochu déle. Můžete je vařit den předem a příští den dokončit Hoppin 'John. Chcete-li je uvařit, vložte hrášek s černýma očima do velké nádoby nebo nizozemské trouby a přikryjte je asi 10 šálky vody; umístěte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Hrách vařte 2 minuty. Hrách vyjměte z ohně a nechte 1 hodinu vynechat. Vyprázdněte hrášek a přikryjte je 10 šálky čerstvé vody. Přidejte 2 lžičky soli, dejte hrnec na mírně vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a hrách vařte asi 30 až 45 minut nebo dokud nejsou jemné. Vypusťte hrášek, ochlaďte je a používejte je v receptech.
Značky receptů:
- hrášek
- hrášek
- entrée
- jižní
