ma-no / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 8 uncí cukrovinek (8 porcí)
Kakaové hroty jsou pražené, nasekané kousky kakaových semen, které jsou základem čokolády, a staly se velmi populární složkou cukrovinek a zákusků. Dodávají do mnoha receptů skvělou křupavost a silnou čokoládovou příchuť, ale protože jsou neslazené, přinášejí rovnováhu mnoha sladkým dezertům. Hroty kakaa lze nalézt v mnoha obchodech s cukrovinkami, na gurmánských trzích nebo v online prodejnách.
V tomto bonbónu jsou kakaové hroty smíchány s temně karamelizovaným cukrem, čímž se získá chrumkavá sladká pochoutka. Rozdělte je na kousky a snězte je samostatně, jako karamel nebo křehký, nebo je používejte na výrobu lanýžů, sušenek, koláčů nebo koláčků.
Ingredience
- 1/2 šálku / 3, 5 oz cukru
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 polévková lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- 1 šálek / 3, 75 unce kakaových hrotů
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
Kroky, jak to udělat
Vyrovnejte plech na pečení s fólií a postříkejte fólii nepřilnavou sprejem na vaření. Kombinujte cukr, vodu a kukuřičný sirup v malém hrnci. Dobře promíchejte, dokud cukr nezvlhčí.
Umístěte pánev na střední teplotu a pokračujte v míchání, až se cukr rozpustí. Kartáčem po stranách pánve otřete mokrým pečivem, abyste odstranili krystaly zbloudilého cukru.
Když cukerný sirup přijde k varu, vložte cukroví teploměr. Cukroví vařte bez míchání, dokud není středně jantarové barvy - to by mělo být kolem 330 F / 165 C. Cukrový sirup bude mít tmavě zlatou barvu a začne se cítit jako karamel.
Odstraňte pánev z horka a zamíchejte kakaové hroty. Poté, co jsou pokryty karamelem, přidejte máslo a zamíchejte ho také. Máslo pomůže kakaovým hrotům trochu oddělit a usnadní tak jejich šíření.
Vymačkejte bonbón na připravený plech a rozprostřete ho do tenké, rovnoměrné vrstvy. Nechte ji úplně vychladnout při pokojové teplotě, dokud nevychladne a neztvrdne.
Rozdělte bonbóny na malé kousky k jídlu, nebo je nasekejte a posypte bonbóny nebo pečeným zbožím. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
Značky receptů:
- čokoládové bonbóny
- americký
- Vánoce
- cukroví
